Salsa di melanzane e zahatar
Lo zahatar regala a questa crema di melanzane note di limone, di timo e croccantezza dovuta alla presenza di semi
Salse per ostriche
Deliziosi accompagnamenti per gustare al meglio le ostriche ed esaltarne il sapore
Foglie di indivia farcite
Questa ricetta è adatta anche a un buffet freddo o come accompagnamento per un aperitivo
Dip al formaggio e peperoncino
La piccantezza dei peperoncini verdi si sposa molto bene con il sapore forte del cheddar
Gravlax
Salmone marinato con aneto, zucchero, sale e grani di pepe servito come antipasto per Pasqua ma ottimo tutto l’anno
Crostini con ricotta e marmellata di peperoncini
Un antipasto stuzzicante in cui il dolce della ricotta si armonizza con il piccante della marmellata
Toast di gamberetti al sesamo
Un appetitoso antipasto da servire ben caldo accompagnato da salsa di soia
Pane all’avocado, erbe aromatiche e pepe nero
Gli oli essenziali del pepe renderanno questo piatto prelibato
Hummus alla zucca e cumino
Un antipasto colorato e di stagione con pochi ingredienti che devono essere di grande qualità
Crema di zucca, peperone giallo e curcuma
Un antipasto leggero o uno snack veloce per il mezzogiorno di chi è a dieta
Avocado fritto con latte di cocco e paprika
Per un aperitivo speciale in cui si sente particolarmente il contrasto caldo-freddo e il dolce-piccante
Baba ghannouj
Una crema turco-libanese , il cui nome tradotto letteralmente vuol dire “caviale del povero”
Bicchierino tricolore alla paprica affumicata
Pane abbrustolito, burrata e pistacchi insaporito con basilico e timo e speziato con paprika
Biscotti al parmigiano e paprica affumicata
Salatini da servire per un aperitivo o per uno snack sostanzioso
Bruschetta con brie e pomodori speziati
Un antipasto mediterraneo con un tocco d’Oriente dato dal pepe del Vietnam e dalla paprika
Bruschetta creola
Ricetta classica della Louisiana che usa gli ingredienti più tradizionali: pomodoro e peperone
Chips di banane
Fettine marinate in olio e paprika, cumino, pepe rosa, pepe di Sichuan o pepe di Cayenna e arrostite in forno
