Preparazione
Marinare le capesante con la scorza del lime e la radice di zenzero grattugiata. Nel frattempo preparare una dadolata di ananas, mango e cipollotti tagliati finemente.
Scottare le capesante per un paio di minuti per lato in una padella antiaderente. Una volta ultimata la cottura, aggiungere la dadolata di frutta e i cipollotti, cuocere al massimo per 1 minuto e servirle calde all’interno di un guscio/conchiglia da capasanta o in un bicchiere trasparente.
Per capire meglio come abbinare le spezie alle verdure leggete qui.