Capesante tropicali

La marinatura e il connubio con la frutta rendono il piatto molto intrigante

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Difficoltà: facile
Preparazione: 20 minuti
Dosi per: 4 persone

Ingredienti

  • 12 capesante
  • 1 cm di radice di zenzero grattugiata
  • 2 fette di ananas maturo
  • 3 cipollotti
  • 2 mango piccoli e maturi
  • 1 lime
  • olio evo
  • sale, pepe

Ingredienti per

  • 12 capesante
  • 1 cm di radice di zenzero grattugiata
  • 2 fette di ananas maturo
  • 3 cipollotti
  • 2 mango piccoli e maturi
  • 1 lime
  • olio evo
  • sale, pepe

Ingredienti per

  • 12 capesante
  • 1 cm di radice di zenzero grattugiata
  • 2 fette di ananas maturo
  • 3 cipollotti
  • 2 mango piccoli e maturi
  • 1 lime
  • olio evo
  • sale, pepe

Preparazione

Marinare le capesante con la scorza del lime e la radice di zenzero grattugiata. Nel frattempo preparare una dadolata di ananas, mango e cipollotti tagliati finemente.
Scottare le capesante per un paio di minuti per lato in una padella antiaderente. Una volta ultimata la cottura, aggiungere la dadolata di frutta e i cipollotti, cuocere al massimo per 1 minuto e servirle calde all’interno di un guscio/conchiglia da capasanta o in un bicchiere trasparente.

Salignon

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