Crema di zucca, peperone giallo e curcuma

Un antipasto leggero o uno snack veloce per il mezzogiorno di chi è a dieta

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Difficoltà: facile
Preparazione: 2 ore
Dosi per: 4 persone

Ingredienti

  • 8 fette di pane ai cereali
  • 500 g di zucca
  • 2 peperoni gialli
  • 100 g di robiola
  • 1 cucchiaio di curcuma
  • 1 cucchiaio di semi di girasole
  • Sale

Ingredienti per

  • 8 fette di pane ai cereali
  • 500 g di zucca
  • 2 peperoni gialli
  • 100 g di robiola
  • 1 cucchiaio di curcuma
  • 1 cucchiaio di semi di girasole
  • Sale

Ingredienti per

  • 8 fette di pane ai cereali
  • 500 g di zucca
  • 2 peperoni gialli
  • 100 g di robiola
  • 1 cucchiaio di curcuma
  • 1 cucchiaio di semi di girasole
  • Sale

Preparazione

Bollite la zucca e fatela raffreddare; pulite i peperoni gialli, avvolgeteli in carta stagnola e passateli in forno a 200 gradi per 45 minuti.

Toglieteli dal forno, spellateli e fateli raffreddare. In un mixer da cucina, mettete la zucca, i peperoni, un cucchiaio di curcuma, una spolverata di sale, un pizzico di pepe e frullate fino a ottenere un composto cremoso. Amalgamatelo bene con 100 gr di robiola (120 gr se il composto dovesse risultare troppo acquoso), servite con pane ai cereali tostato e guarnite con semi di girasole e germogli a vostra scelta.

Crostoni al pepe nero, fichi viola e caprino
Hummus alla zucca e cumino

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