Preparazione
Amalgamare la farina con il burro freddo e l’emmental grattugiato con le mani in modo da formare una palla, far riposare in frigo per un’ora, stendere la pasta come per la pasta frolla, creare le formine, spennellarle con del rosso d’uovo diluito con il latte e aromatizzare con spezie o aromi a piacere. Potete usare anche noci o mandorle tritate.
Cuocere in forno a 180° per 10-12 minuti.