Salsa di melanzane e zahatar

Lo zahatar regala a questa crema di melanzane note di limone, di timo e croccantezza dovuta alla presenza di semi

Flagga gli ingredienti che ti servono e stampa la ricetta per la tua spesa!
Difficoltà: facile
Preparazione: 1 ora
Dosi per: 4 persone

Ingredienti

  • 4 melanzane medie
  • 1 tazza di yogurt
  • 3 spicchi di aglio
  • ¼ di cucchiaino di pepe nero
  • 1 cucchiaino di zahatar
  • 1 cucchiaio di olio
  • 3 cucchiai di succo di limone
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • pane pita

Ingredienti per

  • 4 melanzane medie
  • 1 tazza di yogurt
  • 3 spicchi di aglio
  • ¼ di cucchiaino di pepe nero
  • 1 cucchiaino di zahatar
  • 1 cucchiaio di olio
  • 3 cucchiai di succo di limone
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • pane pita

Ingredienti per

  • 4 melanzane medie
  • 1 tazza di yogurt
  • 3 spicchi di aglio
  • ¼ di cucchiaino di pepe nero
  • 1 cucchiaino di zahatar
  • 1 cucchiaio di olio
  • 3 cucchiai di succo di limone
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • pane pita

Preparazione

Mettete nel forno preriscaldato a 200 gradi, le melanzane che avrete punto con una forchetta in 5-6 punti. Lascatele cuocere per circa 40 minuti, girandole dopo venti minuti perchè si cuociano uniformemente. Quando sono cotte mettetele su un piatto e lasciatele raffreddare.

Nel frattempo mettete in una tazza lo yogurt, l’aglio schiacciato, il succo di limone, l’olio, il sale e il pepe. Mischiate bene e mettete in frigorifero.

Quando le melanzane sono fredde, tagliatele a metà e con un cucchiaio estraete la polpa.  Quindi mettetela in un mixer e aggiungete la crema che avete preparato. Azionate il mixer sino ad ottenere una crema.

Mettetela in una ciotola larga e cospargetela con lo zahatar e il prezzemolo tritato. Servite con pane pita o usatela per guarnire delle bruschette al pomodoro.

Potete preparare una salsa con tutti gli ingredienti che vi abbiamo elencato, eccetto le melanzane, e usarla per accompagnare delle cotolette alla griglia.

La salsa, chiusa in un contenitore, dura circa 4 giorni in frigorifero.

Lo zahatar è una miscela di erbe e spezie che si usa come condimento in Medio oriente. La presenza del timo secco le dà un profumo caratteristico, il sommacco regala un gusto di limone e la presenza di semi la rende croccante.

E’ ottima anche cosparsa su fette di pane abbrustolito e condito con olio.

 

Dip al formaggio e peperoncino

« »

I nostri Antipasti più recenti

  • Dip al formaggio e peperoncino

    Dip al formaggio e peperoncino

    La piccantezza dei peperoncini verdi si sposa molto bene con il sapore forte del cheddar

  • gravlax

    Gravlax

    Salmone marinato con aneto, zucchero, sale e grani di pepe servito come antipasto per Pasqua ma ottimo  tutto l’anno

  • gefilte fish

    Gefilte fish

    Un antipasto servito per Pasqua dagli ebrei askenaziti, diventato molto popolare nei Paesi dell’Est

Invia la tua ricetta!


Ho letto ed accetto le condizioni sul trattamento dei dati come descritto nella Privacy Policy

Invia il racconto dei tuoi viaggi speziati!


Ho letto ed accetto le condizioni sul trattamento dei dati come descritto nella Privacy Policy

Iscriviti alla newsletter
e scarica la guida sugli abbinamenti!