In Cucina

Abbinamenti

aroma di spezie nei vini

Aroma di spezie nei vini, il cardamomo tra i più complessi

Vaniglia, cardamomo, pepe nero… quale spezia sentite nei vini?
Rose e spezie

Rose e spezie

Boccioli e acqua di rose sono un ingrediente di piatti salati e dolci in molti Paesi

whisky e spezie

Whisky e spezie

Abbinare il whisky al cibo è una faccenda complessa e molti sono scettici in proposito
La birra nei dolci alle spezie

La birra nei dolci alle spezie

Birra e spezie sono un ottimo abbinamento per creare dei dolci

carote e caffè

Caffè e spezie nel piatto

Avete mai pensato al caffè come a un vero e proprio ingrediente delle vostre pietanze?

Gelato allo zafferano

Gelati alle spezie

La versatilità delle spezie si può verificare anche utilizzandole per fare il gelato

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Conservazione e utilizzo

gomasio: un condimento molto sano

Gomasio: un condimento molto sano

Una miscela di sesamo e sale integrale per dare sapore a tutti i cibi

Bacche di Goji: dalla pasta al dessert

Bacche di Goji: dalla pasta al dessert

Come utilizzare al meglio i piccoli frutti tra i fornelli

semi di sesamo in quantità

Semi di sesamo in quantità!

Molto salutari impariamo a usarli in abbondanza sui nostri piatti

100 utilizzi per la pumpkin pie spice

Questa miscela si sposa magnificamente con la zucca in piatti dolci, salati e bibite

Come usare la spezia orchidea

La vaniglia, da sempre usata nei dolci, sta diventando di moda anche nelle pietanze salate

Conserviamo per l’inverno!

Il sapore dell’estate anche d’inverno

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Miscele di spezie

Chaat Masala

Chaat masala

Un sapore piccante, deciso e acidulo per questa miscela dell’India

Tandoori masala

Questa miscela ha preso il nome dal forno tandoor nel quale si cuoce il pollo

Cinque spezie

Cinque spezie

Originaria della Cina dove viene utilizzata per piatti di carne, di maiale o di pollo
Hawaij mix

Hawaij mix

Una miscela di spezie molto popolare nello Yemen in versione salata e dolce
Condimento cinese

Sale condito cinese

Un condimento capace di elevare il livello dei piatti anche più comuni

Adobo

Adobo mix

E’ una miscela di spezie usata per marinare carne, pesce o pollo nei Caraibi e nel Sud America
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