In Cucina

Abbinamenti

Aroma di spezie nei vini, il cardamomo tra i più complessi

Vaniglia, cardamomo, pepe nero… quale spezia sentite nei vini?
Rose e spezie

Rose e spezie

Boccioli e acqua di rose sono un ingrediente di piatti salati e dolci in molti Paesi

whisky

Whisky e spezie

Abbinare il whisky al cibo è una faccenda complessa e molti sono scettici in proposito
La birra nei dolci alle spezie

La birra nei dolci alle spezie

Birra e spezie sono un ottimo abbinamento per creare dei dolci

carote e caffè

Caffè e spezie nel piatto

Avete mai pensato al caffè come a un vero e proprio ingrediente delle vostre pietanze?

Gelato allo zafferano

Gelati alle spezie

La versatilità delle spezie si può verificare anche utilizzandole per fare il gelato

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Conservazione e utilizzo

Pronti a brindare al Natale

Natale è alle porte, non dimentichiamoci di organizzare bevande e cocktail per gli ospiti

Bacche di Goji: dalla pasta al dessert

Come utilizzare al meglio i piccoli frutti tra i fornelli

Semi di sesamo in quantità!

Molto salutari impariamo a usarli in abbondanza sui nostri piatti

100 utilizzi per la pumpkin pie spice

Questa miscela si sposa magnificamente con la zucca in piatti dolci, salati e bibite

Come usare la spezia orchidea

La vaniglia, da sempre usata nei dolci, sta diventando di moda anche nelle pietanze salate

Come sostituire le spezie

Le spezie possono in caso di necessità essere sostituite una con l’altra. Ecco come fare

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Miscele di spezie

Chaat masala

Un sapore piccante, deciso e acidulo per questa miscela dell’India

Tandoori masala

Questa miscela ha preso il nome dal forno tandoor nel quale si cuoce il pollo

Cinque spezie

Cinque spezie

Originaria della Cina dove viene utilizzata per piatti di carne, di maiale o di pollo
Hawayij

Hawayij mix

Una miscela di spezie molto popolare nello Yemen in versione salata e dolce
Condimento cinese

Sale condito cinese

Un condimento capace di elevare il livello dei piatti anche più comuni

Old Bay seasoning

Old Bay Seasoning

Più che una miscela è una leggenda nel suo Paese d’origine, gli Stati Uniti d’America.

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