Baba ghannouj

Una crema turco-libanese , il cui nome tradotto letteralmente vuol dire “caviale del povero”

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Difficoltà: facile
Preparazione: 40 minuti
Dosi per: 4 persone

Ingredienti

  • 2 melanzane medie
  • 1 cucchiaino di prezzemolo finemente tritato
  • 1 limone
  • 2 cucchiai di thaina
  • 1 spicchio d’aglio
  • olio evo
  • 4 olive nere

Ingredienti per

  • 2 melanzane medie
  • 1 cucchiaino di prezzemolo finemente tritato
  • 1 limone
  • 2 cucchiai di thaina
  • 1 spicchio d’aglio
  • olio evo
  • 4 olive nere

Ingredienti per

  • 2 melanzane medie
  • 1 cucchiaino di prezzemolo finemente tritato
  • 1 limone
  • 2 cucchiai di thaina
  • 1 spicchio d’aglio
  • olio evo
  • 4 olive nere

Preparazione

Infornare le melanzane intere a 200° per circa 30/40 minuti; quando la buccia sarà diventata marrone scuro e dura, toglierle dal forno e farle raffreddare. Aprire le melanzane e con un cucchiaio estrarre la polpa. Posizionarla in uno scolapasta in modo che perda il liquido più amaro.
Schiacciare la polpa con una forchetta, unire l’aglio e il prezzemolo finemente tritati, la thaina, il succo di limone un pizzico di sale e mescolare. O mettere tutti gli ingredienti in un robot da cucina. Servire con un filo d’olio e decorare con delle olive nere.
Bruschetta con brie e pomodori speziati
Toast con avocado e peperoncino

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