Primi
Zuppa di ceci, spinacini e spezie
Preparazione In una casseruola versate un fondo di olio extravergine di oliva, fatelo leggermente scaldare, aggiungete l'aglio schiacciato ...
Crema di zucca e gamberi marinati
Preparazione In una bowl versate il succo dei mandarini, la radice di zenzero grattuggiata e le code di ...
Zuppa di fave al pepe verde e mazzancolle
Preparazione Iniziate la sera prima lasciando in ammollo le fave per 12 ore. Trascorso questo tempo, mondate la ...
Tagliatelle alla liquirizia
Preparazione Intiepidire l’acqua e scioglievi la liquirizia. Salarla e versarla poco alla volta sulla semola e impastare fino ...
Insalata d’orzo al garam masala
Preparazione Soffriggere la cipolla tagliata molto finemente nell’olio, aggiungere le zucchine tagliate a filetti o a rondellee portare ...
Miso
Preparazione Mettete a bagno in acqua fredda il foglio di alga wakame, intanto pulite il daikon, il porro ...
Iskembe corbasi
Preparazione Lavare la trippa, coprirla con acqua e lasciare bollire 10 minuti, cambiare l’acqua e tornare a far ...
Callalao
Preparazione Tritare le foglie di spinaci (il callalao è una verdura a foglia verde scura simile agli spinaci, ...
Locro de papas
Preparazione Preparare un soffritto con olio, cipolla, aglio, cumino e polvere di annatto. Lasciare cuocere 5 minuti. Aggiungere ...
Bouillabaisse
Preparazione Pulire i pesci per il brodo. Affettare i porri, e le cipolle, schiacciare gli spicchi d'aglio sbucciati, ...
Crema di cavolo marocchina
Preparazione Tagliate il cavolfiore in piccoli pezzettini. In una padella antiaderente, versate dell’olio d’oliva, soffriggete leggermente le spezie ...
Crema di finocchio e pere
Preparazione In una padella antiaderente con poco olio evo, fate saltare i finocchi e la pera finemente tagliati ...
Crema di piselli e zenzero
Preparazione Soffriggere lo scalogno a fettine in un cucchiaio di olio, aggiungere i piselli (congelati o in scatola) ...
Crema di pomodoro e bacche di goyi
Preparazione Sciacquare e mettere a bagno le bacche di goji per alcuni minuti per reidratarle. Scaldare l’olio in ...
Crema di zucca alle spezie
Preparazione Pulte e tagliate la zucca a pezzi. Cuocetela con pochissima acqua fino a quando inizia a disfarsi ...
Crema di zucca e gamberi marinati
Preparazione In una bowl versate il succo dei mandarini, la radice di zenzero grattuggiata e le code di ...
Crema di zucchine al curry verde
Preparazione In una casseruola fate rosolare i cipollotti finemente tritati con il curry verde thai; dopo qualche minuto ...
Cullen skink
Preparazione Per preparare il brodo: soffriggere nell’olio e nel burro i porri, le cipolle e i finocchi a ...
Deyanu: zuppa con le azzime
Preparazione Per preparare questo semplice ma gustosissimo piatto, per prima cosa fate un ottimo brodo di carne mettendo ...
Dhal di lenticchie
Preparazione Soffriggere nel burro chiarificato la cipolla finemente tritata, le teste d'aglio (che poi toglierete), i semi di ...
