Dhal di lenticchie

Preparazione

Soffriggere nel burro chiarificato la cipolla finemente tritata, le teste d’aglio (che poi toglierete), i semi di senape, i semi di coriandolo, il peperoncino, lo zenzero, il cumino, le foglie di curry e lo zucchero di canna; aggiungere i pomodori tagliati a piccoli tocchettini pelati, sbollentati e privi della buccia.

Cuocere per circa 3/4 minuti. Aggiungere le lenticchie precedentemente lessate e continuare la cottura per circa mezz’ora. Regolare di sale. A fine cottura versare la zuppa in una ciotola, aggiungete dello yogurt greco (facoltativo) e del coriandolo fresco finemente tritato.

In India i dahl di lenticchie sono infiniti così come le qualità di lenticchie e ogni famiglia ha la sua ricetta tradizionale.

 

My Recipe

Difficoltà: facile
Preparazione: 30 minuti
Dosi per: 4 persone

Ingredienti

  • 200 g di lenticchie gialle
  • 25 g di burro chiarificato
  • 40 g di zenzero fresco
  • 2 cipolle bianche
  • 2 teste d'aglio
  • 1 cucchiaino di semi di senape
  • 1 cucchiaino di semi di coriandolo
  • 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 1 cucchiaino di cumino
  • 300 g di pomodori
  • 1 cucchiaino zucchero di canna
  • 10 foglie di curry essiccate
  • coriandolo fresco per guarnire
  • 1 cucchiaio di yogurt greco (facoltativo)
  • sale

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