Zuppa di ceci, spinacini e spezie

Preparazione

In una casseruola versate un fondo di olio extravergine di oliva, fatelo leggermente scaldare, aggiungete l’aglio schiacciato e la cipolla finemente tritata. Dopo un paio di minuti unite il pepe di cayenna, la cannella, la paprika e fate soffriggere per circa tre minuti. Togliete l’aglio dal soffritto. Unite ora lo spinacino e lasciatelo cuocere per 5 minuti. Aggiungete i ceci, la salsa di pomodoro, lo zucchero di canna e il brodo vegetale. Fate cuocere per circa 20 minuti a fuoco lento finché il brodetto di pomodoro e brodo non si saranno rappresi. Togliete dal fuoco, unite il finocchietto fresco, lasciate riposare per un paio di minuti e impiattate. Spolverate ogni piatto con dei semi di cumino. È buonissima anche a temperatura ambiente.

My Recipe

Difficoltà: facile
Preparazione: 45 minuti
Dosi per: 8 persone

Ingredienti

  • 600 g di ceci lessati
  • 600 ml di salsa di pomodoro
  • 1 cipolla bianca
  • 400 g di spinacino fresco
  • 500 ml di brodo vegetale
  • 1 cipolla bianca
  • 3 spicchi d'aglio
  • 1 cucchiaio i pepe di Cayenna
  • 1 cucchiaio di paprika dolce
  • 1 cucchiaio di cannella
  • 1 cucchiaio di semi di cumino
  • 1 cucchiaino di zucchero di canna
  • Finocchietto fresco
  • Sale
  • Olio evo

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