Callalao

Zuppa dei Caraibi che viene servita al mattino a colazione

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Difficoltà: facile
Preparazione: 30 minuti
Dosi per: 2 persone

Ingredienti

  • 250 g di spinaci
  • 2 cipollotti a pezzettini
  • 1 tazza di brodo di pollo
  • 1 peperoncino habanero a pezzetti
  • 4 tazze di latte di cocco non dolcificato
  • 100 g di guanciale
  • 200 g di polpa di granchio (in altenativa al maiale)

Ingredienti per

  • 250 g di spinaci
  • 2 cipollotti a pezzettini
  • 1 tazza di brodo di pollo
  • 1 peperoncino habanero a pezzetti
  • 4 tazze di latte di cocco non dolcificato
  • 100 g di guanciale
  • 200 g di polpa di granchio (in altenativa al maiale)

Ingredienti per

  • 250 g di spinaci
  • 2 cipollotti a pezzettini
  • 1 tazza di brodo di pollo
  • 1 peperoncino habanero a pezzetti
  • 4 tazze di latte di cocco non dolcificato
  • 100 g di guanciale
  • 200 g di polpa di granchio (in altenativa al maiale)

Preparazione

Tritare le foglie di spinaci (il callalao è una verdura a foglia verde scura simile agli spinaci, tipica dei Caraibi), tritare la cipolla e il peperoncino e farli soffriggere con il burro, aggiungere il maiale o il granchio a pezzetti e tutti gli altri ingredienti e lasciare sobbollire per mezz’ora. Servire la zuppa ben calda.
A seconda della ragione dei Caraibi , il callalao ha come  ingredienti lo stoccafisso o altri pesci e viene mangiato al mattino a colazione.

Cullen skink
Artsoppa

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