Contorni

Verdura abbrustolite alla cannella

Verdura abbrustolita alle spezie

Preparazione In una padella antiaderente fate soffriggere poco olio con la cannella in polvere, il coriandolo e il ...
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Radici di Sichuan

Radici di Sichuan

Preparazione Tagliate tutte le radici a fette sottili. Mischiare in una zuppiera tutti gli altri ingredienti, aggiungere l’olio ...
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Patate alla Huancaina

Papa alla Huancaina

Preparazione Pulire accuratamente il peperoncino giallo (ajì) e togliere tutti i semi. In mancanza di questo tipo di ...
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Curry di cavolfiore

Curry di cavolfiore

Preparazione Mettere in una pentola a pressione l’olio, il cumino, i chiodi di garofano, il peperoncino e rosolare, ...
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Curry di piselli

Curry di piselli

Preparazione Scaldare l’olio, aggiungere la cipolla, il cumino e l’aglio, far rosolare, aggiungere i piselli e le altre ...
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Fagiolini all'indiana

Fagiolini all’indiana

Preparazione Rosolate nell’olio brevemente, senza farle bruciare, paprica, curry, curcuma, cumino e zenzero. Aggiungete il concentrato di pomodoro ...
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melanzane

Melanzane alle spezie

Preparazione Tagliate la melanzana a fettine o a cubetti di due cm e friggetela nell'olio caldo. Lasciate asciugare ...
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Carote speziate

Carote speziate

Preparazione Mettete le carote in un solo strato in un recipiente da forno. Spennellate le carote con l’olio, ...
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Carote e melanzane

Carote e melanzane soffritte

Preparazione Taglate le carote a listerelle e le melanzane a cubetti. Fate friggere l’olio e aggiungerte il coriandolo, ...
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Insalata di cavolfiore

Insalata di cavolfiore arrostito

Preparazione Scaldare il forno a 220°. Mettete tutte le spezie in una tazza e mischiate bene. In una ...
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Patate e peperoni

Patate ai peperoni e tandoori

Preparazione Lessare la patate al dente, tagliarle a pezzetti e appoggiarle su una teglia da forno unta con ...
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Patate al cardamomo

Patate al cardamomo e cannella

Preparazione Scaldare il forno a 200°, tagliare le patate a pezzetti, scaldare in un padella l’olio e tostare ...
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Patate al papavero

Patate al papavero

Preparazione Fate cuocere la cipolla con un filo d'olio, rosolate bene la pancetta a piccoli dadini, senza altri ...
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Patate alla paprika affumicata

Patate alla besciamella e paprika affumicata

Preparazione Mettete a bollire le patate con la buccia e lasciatele sul fuoco finché non si saranno lessate ...
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Patate dolci alla curcuma

Patate dolci alla curcuma

Preparazione Tagliate a fettine in senso longitudinale le patate (lasciando la buccia). Ammorbidite il burro e amalgamatelo con ...
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Patate dolci alle spezie

Patate dolci alle spezie

Preparazione Lavate bene le patate e tagliatele a rondelle lasciando la buccia. Preparate una marinatura con l'olio, il ...
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Patate dolci

Patate dolci grigliate

Preparazione Affettare le patate in fette spesse e infilarle sugli spiedini di ferro, spennellarle con olio  e cospargere ...
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Patate novelle in salsa di yogurt, curry, e pepe vietnamita

Patate novelle in salsa di yogurt

Preparazione Pelate le patate novelle e sbollentatele in acqua. Nel frattempo mondate finemente i cipollotti e fateli rosolare ...
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Patate novelle speziate al forno

Patate novelle speziate al forno

Preparazione Lavate molto bene, con l'aiuto di una spugnetta, la buccia delle patate. Sbucciatele solo parzialmente. Preparate la ...
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Patatine novelle alla paprica affumicata

Preparazione Iniziate riscaldando il forno a 180°-200°. Lavate le cipolle accuratamente senza sbucciarle e asciugatele bene. Pulite il ...
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