Contorni

Verdura abbrustolite alla cannella

Verdura abbrustolita alle spezie

Preparazione In una padella antiaderente fate soffriggere poco olio con la cannella in polvere, il coriandolo e il ...
Radici di Sichuan

Radici di Sichuan

Preparazione Tagliate tutte le radici a fette sottili. Mischiare in una zuppiera tutti gli altri ingredienti, aggiungere l’olio ...
Patate alla Huancaina

Papa alla Huancaina

Preparazione Pulire accuratamente il peperoncino giallo (ajì) e togliere tutti i semi. In mancanza di questo tipo di ...
Curry di cavolfiore

Curry di cavolfiore

Preparazione Mettere in una pentola a pressione l’olio, il cumino, i chiodi di garofano, il peperoncino e rosolare, ...
Curry di piselli

Curry di piselli

Preparazione Scaldare l’olio, aggiungere la cipolla, il cumino e l’aglio, far rosolare, aggiungere i piselli e le altre ...
Fagiolini all'indiana

Fagiolini all’indiana

Preparazione Rosolate nell’olio brevemente, senza farle bruciare, paprica, curry, curcuma, cumino e zenzero. Aggiungete il concentrato di pomodoro ...
melanzane

Melanzane alle spezie

Preparazione Tagliate la melanzana a fettine o a cubetti di due cm e friggetela nell'olio caldo. Lasciate asciugare ...
Carote speziate

Carote speziate

Preparazione Mettete le carote in un solo strato in un recipiente da forno. Spennellate le carote con l’olio, ...
Carote e melanzane

Carote e melanzane soffritte

Preparazione Taglate le carote a listerelle e le melanzane a cubetti. Fate friggere l’olio e aggiungerte il coriandolo, ...
Insalata di cavolfiore

Insalata di cavolfiore arrostito

Preparazione Scaldare il forno a 220°. Mettete tutte le spezie in una tazza e mischiate bene. In una ...
Patate e peperoni

Patate ai peperoni e tandoori

Preparazione Lessare la patate al dente, tagliarle a pezzetti e appoggiarle su una teglia da forno unta con ...
Patate al cardamomo

Patate al cardamomo e cannella

Preparazione Scaldare il forno a 200°, tagliare le patate a pezzetti, scaldare in un padella l’olio e tostare ...
Patate al papavero

Patate al papavero

Preparazione Fate cuocere la cipolla con un filo d'olio, rosolate bene la pancetta a piccoli dadini, senza altri ...
Patate alla paprika affumicata

Patate alla besciamella e paprika affumicata

Preparazione Mettete a bollire le patate con la buccia e lasciatele sul fuoco finché non si saranno lessate ...
Patate dolci alla curcuma

Patate dolci alla curcuma

Preparazione Tagliate a fettine in senso longitudinale le patate (lasciando la buccia). Ammorbidite il burro e amalgamatelo con ...
Patate dolci alle spezie

Patate dolci alle spezie

Preparazione Lavate bene le patate e tagliatele a rondelle lasciando la buccia. Preparate una marinatura con l'olio, il ...
Patate dolci

Patate dolci grigliate

Preparazione Affettare le patate in fette spesse e infilarle sugli spiedini di ferro, spennellarle con olio  e cospargere ...
Patate novelle in salsa di yogurt, curry, e pepe vietnamita

Patate novelle in salsa di yogurt

Preparazione Pelate le patate novelle e sbollentatele in acqua. Nel frattempo mondate finemente i cipollotti e fateli rosolare ...
Patate novelle speziate al forno

Patate novelle speziate al forno

Preparazione Lavate molto bene, con l'aiuto di una spugnetta, la buccia delle patate. Sbucciatele solo parzialmente. Preparate la ...

Patatine novelle alla paprica affumicata

Preparazione Iniziate riscaldando il forno a 180°-200°. Lavate le cipolle accuratamente senza sbucciarle e asciugatele bene. Pulite il ...