Contorni
Verdura abbrustolita alle spezie
Preparazione In una padella antiaderente fate soffriggere poco olio con la cannella in polvere, il coriandolo e il ...
Radici di Sichuan
Preparazione Tagliate tutte le radici a fette sottili. Mischiare in una zuppiera tutti gli altri ingredienti, aggiungere l’olio ...
Papa alla Huancaina
Preparazione Pulire accuratamente il peperoncino giallo (ajì) e togliere tutti i semi. In mancanza di questo tipo di ...
Curry di cavolfiore
Preparazione Mettere in una pentola a pressione l’olio, il cumino, i chiodi di garofano, il peperoncino e rosolare, ...
Curry di piselli
Preparazione Scaldare l’olio, aggiungere la cipolla, il cumino e l’aglio, far rosolare, aggiungere i piselli e le altre ...
Fagiolini all’indiana
Preparazione Rosolate nell’olio brevemente, senza farle bruciare, paprica, curry, curcuma, cumino e zenzero. Aggiungete il concentrato di pomodoro ...
Melanzane alle spezie
Preparazione Tagliate la melanzana a fettine o a cubetti di due cm e friggetela nell'olio caldo. Lasciate asciugare ...
Carote speziate
Preparazione Mettete le carote in un solo strato in un recipiente da forno. Spennellate le carote con l’olio, ...
Carote e melanzane soffritte
Preparazione Taglate le carote a listerelle e le melanzane a cubetti. Fate friggere l’olio e aggiungerte il coriandolo, ...
Insalata di cavolfiore arrostito
Preparazione Scaldare il forno a 220°. Mettete tutte le spezie in una tazza e mischiate bene. In una ...
Patate ai peperoni e tandoori
Preparazione Lessare la patate al dente, tagliarle a pezzetti e appoggiarle su una teglia da forno unta con ...
Patate al cardamomo e cannella
Preparazione Scaldare il forno a 200°, tagliare le patate a pezzetti, scaldare in un padella l’olio e tostare ...
Patate al papavero
Preparazione Fate cuocere la cipolla con un filo d'olio, rosolate bene la pancetta a piccoli dadini, senza altri ...
Patate alla besciamella e paprika affumicata
Preparazione Mettete a bollire le patate con la buccia e lasciatele sul fuoco finché non si saranno lessate ...
Patate dolci alla curcuma
Preparazione Tagliate a fettine in senso longitudinale le patate (lasciando la buccia). Ammorbidite il burro e amalgamatelo con ...
Patate dolci alle spezie
Preparazione Lavate bene le patate e tagliatele a rondelle lasciando la buccia. Preparate una marinatura con l'olio, il ...
Patate dolci grigliate
Preparazione Affettare le patate in fette spesse e infilarle sugli spiedini di ferro, spennellarle con olio e cospargere ...
Patate novelle in salsa di yogurt
Preparazione Pelate le patate novelle e sbollentatele in acqua. Nel frattempo mondate finemente i cipollotti e fateli rosolare ...
Patate novelle speziate al forno
Preparazione Lavate molto bene, con l'aiuto di una spugnetta, la buccia delle patate. Sbucciatele solo parzialmente. Preparate la ...
Patatine novelle alla paprica affumicata
Preparazione Iniziate riscaldando il forno a 180°-200°. Lavate le cipolle accuratamente senza sbucciarle e asciugatele bene. Pulite il ...
