Curry di cavolfiore
Preparazione
Mettere in una pentola a pressione l’olio, il cumino, i chiodi di garofano, il peperoncino e rosolare, aggiungere le verdure e le spezie restanti, cuocere 3 minuti mescolando, aggiungere il concentrato di pomodoro e un po’ d’acqua, far arrivare a pressione e cuocere 3 minuti. Servire con le foglie di coriandolo tagliuzzate.
Ingredienti
- 1 cavolfiore piccolo
- 1 patata a pezzi
- 1/2 tazza di piselli surgelati
- 1 cm di zenzero grattuggiato
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaino di curry
- 1 peperoncino a pezzetti
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaino di cumino in grani
- 2 chiodi di garofano
- 3 cucchiai di olio
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- qualche foglia di coriandolo
- sale
