Curry di cavolfiore

Un contorno veloce che può diventare un piatto unico vegetariano aggiungendo del riso

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Difficoltà: media
Preparazione: 30 minuti
Dosi per: 4 persone

Ingredienti

  • 1 cavolfiore piccolo
  • 1 patata a pezzi
  • 1/2 tazza di piselli surgelati
  • 1 cm di zenzero grattuggiato
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • 1 cucchiaino di curry
  • 1 peperoncino a pezzetti
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cucchiaino di cumino in grani
  • 2 chiodi di garofano
  • 3 cucchiai di olio
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • qualche foglia di coriandolo
  • sale

Ingredienti per

  • 1 cavolfiore piccolo
  • 1 patata a pezzi
  • 1/2 tazza di piselli surgelati
  • 1 cm di zenzero grattuggiato
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • 1 cucchiaino di curry
  • 1 peperoncino a pezzetti
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cucchiaino di cumino in grani
  • 2 chiodi di garofano
  • 3 cucchiai di olio
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • qualche foglia di coriandolo
  • sale

Ingredienti per

  • 1 cavolfiore piccolo
  • 1 patata a pezzi
  • 1/2 tazza di piselli surgelati
  • 1 cm di zenzero grattuggiato
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • 1 cucchiaino di curry
  • 1 peperoncino a pezzetti
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cucchiaino di cumino in grani
  • 2 chiodi di garofano
  • 3 cucchiai di olio
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • qualche foglia di coriandolo
  • sale

Preparazione

Mettere in una pentola a pressione l’olio, il cumino, i chiodi di garofano, il peperoncino e rosolare, aggiungere le verdure e le spezie restanti, cuocere 3 minuti mescolando, aggiungere  il concentrato di pomodoro e un po’ d’acqua, far arrivare a pressione e cuocere 3 minuti. Servire con le foglie di coriandolo tagliuzzate.
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