Contorni

Patate al cardamomo

Patate al cardamomo e cannella

Preparazione Scaldare il forno a 200°, tagliare le patate a pezzetti, scaldare in un padella l’olio e tostare ...
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cake di zucca

Cake di zucca

Preparazione Pulire e tagliare la zucca a pezzi piccoli e farla cuocere in acqua salata 12 minuti. Scolatela ...
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Patate dolci alla curcuma

Patate dolci alla curcuma

Preparazione Tagliate a fettine in senso longitudinale le patate (lasciando la buccia). Ammorbidite il burro e amalgamatelo con ...
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Patate dolci alle spezie

Patate dolci alle spezie

Preparazione Lavate bene le patate e tagliatele a rondelle lasciando la buccia. Preparate una marinatura con l'olio, il ...
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Insalata mista ai tre pepi

Insalata mista ai tre pepi

Preparazione In una padella antiaderente, in pochissimo olio evo, fate saltare i ceci precedentemente lessati con il curry ...
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Curry di ceci

Curry di ceci, melanzane e cipolle

Preparazione In una padella antiaderente versate un fondo di olio evo, il curry di Madras e soffriggete per ...
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Bocconcini di zucca

Bocconcini di zucca al garam masala

Preparazione In una padella antiaderente soffriggete dell’olio con il garam masala; dopo un paio di minuti versate i ...
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SomTam

Som Tam

Preparazione Pe questa insalata tailandese occorrerebbe una papaia verde, da noi introvabile. Perciò usate una papaia acerba. Pelate ...
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Asparagi ai semi di senape e mostarda

Asparagi ai semi di senape e sesamo

Preparazione Pulite e sbollentate gli asparagi fino a quando non saranno teneri. Nel frattempo, in una padella antiaderente, ...
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Fave libanesi

Fave libanesi

Preparazione Mondare finemente una cipolla bianca e il peperoncino (facoltativo, se non piace il piccante); condire le fave ...
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Insalata di spinacini e zucca

Preparazione Scaldare il forno a 200°. Pulire e tagliare la zucca in piccolo cubetti, metterla in una zuppiera ...
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Insalata di zucca e melagrana

Insalata di zucca, melagrana e spezie

Preparazione Pulire la zucca e tagliarla a cubetti. Poi condirla con tutte le spezie, lo sciroppo d’acero e ...
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Insalata mista ai tre pepi

Insalata mista ai tre pepi

Preparazione In una padella antiaderente, in pochissimo olio evo, fate saltare i ceci precedentemente lessati con il curry ...
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Lenticchie e funghi

Lenticchie ai funghi e curry di Madras

Preparazione Fate imbiondire la cipolla insieme a un primo cucchiaio di curry in una padella antiaderente con un ...
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Lenticchie

Lenticchie rosse al curry di Madras

Preparazione Lessare e scolare le lenticchie. In una casseruola soffriggere in poco olio i semi di sesamo, la ...
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melanzane

Melanzane alle spezie

Preparazione Tagliate la melanzana a fettine o a cubetti di due cm e friggetela nell'olio caldo. Lasciate asciugare ...
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Melanzane arrostite piccanti con zenzero e anice stellato

Melanzane arrostite piccanti con zenzero e anice stellato

Preparazione Scaldate l’olio in una piccolo padella, aggiungete i peperoncini tagliati a fettine sottili, lo zenzero e l’anice ...
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melanzane con doubanjiang

Melanzane con doubanjiang

 Preparazione Tagliare a pezzi le melanzane e farle friggere qualche minuto in poco olio. L’ideale sarebbe cuocerle in ...
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Melanzane grigliate

Melanzane grigliate nel miele e nell’harissa

Preparazione Preriscaldare la griglia. Tagliare a fette sottili le melanzane, passarle nell’olio e cuocerle dai due lati senza ...
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Patate alla Huancaina

Papa alla Huancaina

Preparazione Pulire accuratamente il peperoncino giallo (ajì) e togliere tutti i semi. In mancanza di questo tipo di ...
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