Patate alla besciamella e paprika affumicata

Per ingolosire anche la più semplice delle verdure

Flagga gli ingredienti che ti servono e stampa la ricetta per la tua spesa!
Difficoltà: media
Preparazione: 30 minuti
Dosi per: 4 persone

Ingredienti

  • 4 patate medie
  • 2 cipolle bianche
  • 1 l di latte
  • 100 g di burro
  • 100 g di farina
  • olio evo e sale
  • paprika affumicata sale

Ingredienti per

  • 4 patate medie
  • 2 cipolle bianche
  • 1 l di latte
  • 100 g di burro
  • 100 g di farina
  • olio evo e sale
  • paprika affumicata sale

Ingredienti per

  • 4 patate medie
  • 2 cipolle bianche
  • 1 l di latte
  • 100 g di burro
  • 100 g di farina
  • olio evo e sale
  • paprika affumicata sale

Preparazione

Mettete a bollire le patate con la buccia e lasciatele sul fuoco finché non si saranno lessate. Togliete dal fuoco, posizionatele su un piatto, fatele leggermente raffreddare e poi pelatele. Tagliatele a tocchetti e posizionatele in una ciotola. Nel frattempo tagliate a fettine le cipolle e soffriggetele per qualche minuto in olio caldo. Quando avranno preso colore, spegnete la fiamma e lasciatele da parte.
Preparate ora la besciamella: mettete in un pentolino il burro, fatelo sciogliere e aggiungete la farina setacciata facendo cuocere il tutto per qualche minuto, mescolando continuamente ed evitando di farle prendere colore o farla attaccare, togliete il pentolino dal fuoco e aggiungete al roux il latte caldo mescolando il tutto con un cucchiaio di legno.

Rimettete quindi il pentolino sul fuoco, fate cuocere a fiamma bassa finché la salsa comincerà a bollire e aggiungete un pizzico di sale. Coprite il pentolino con un coperchio e fate cuocere la besciamella, sempre a fuoco basso, per 15 minuti, il tempo necessario per far addensare la salsa, mescolando di tanto in tanto.
Riprendete ora le patate, versateci sopra le cipolle, la besciamella e mescolate. Concludete con la paprika affumicata.

Melanzane con doubanjiang
Finocchi al tandoori masala caramellati

« »

I nostri Contorni più recenti

Invia la tua ricetta!


Ho letto ed accetto le condizioni sul trattamento dei dati come descritto nella Privacy Policy

Invia il racconto dei tuoi viaggi speziati!


Ho letto ed accetto le condizioni sul trattamento dei dati come descritto nella Privacy Policy

Iscriviti alla newsletter
e scarica la guida sugli abbinamenti!