Insalata mista ai tre pepi

Un’insalata dietetica, ricca e profumata di ceci, cavolo rosso, kiwi e insalata verde

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Difficoltà: facile
Preparazione: 25 minuti
Dosi per: 4 persone

Ingredienti

  • 400 gr di insalata mista a piacere
  • 200 gr di ceci precotti
  • 2 kiwi
  • 1/4 di cavolo rosso
  • 1 cucchiaino di curry
  • 1 lime
  • 300 gr di yogurt magro
  • 1 cucchiaio di pepe rosa
  • 1 cucchiaio di pepe nero
  • 1 cucchiaio di pepe verde
  • olio evo, sale

Ingredienti per

  • 400 gr di insalata mista a piacere
  • 200 gr di ceci precotti
  • 2 kiwi
  • 1/4 di cavolo rosso
  • 1 cucchiaino di curry
  • 1 lime
  • 300 gr di yogurt magro
  • 1 cucchiaio di pepe rosa
  • 1 cucchiaio di pepe nero
  • 1 cucchiaio di pepe verde
  • olio evo, sale

Ingredienti per

  • 400 gr di insalata mista a piacere
  • 200 gr di ceci precotti
  • 2 kiwi
  • 1/4 di cavolo rosso
  • 1 cucchiaino di curry
  • 1 lime
  • 300 gr di yogurt magro
  • 1 cucchiaio di pepe rosa
  • 1 cucchiaio di pepe nero
  • 1 cucchiaio di pepe verde
  • olio evo, sale

Preparazione

In una padella antiaderente, in pochissimo olio evo, fate saltare i ceci precedentemente lessati con il curry. Dopo circa 10 minuti spegnete la fiamma e fateli raffreddare.
Tagliate a fettine sottili il cavolo rosso e i kiwi.
In una terrina, versate la vostra insalata aggiungete il cavolo rosso, i kiwi, i ceci, la scorza di un lime, un cucchiaio di olio evo, il sale e i tre pepi macinati al momento. Mescolate e per ultimo aggiungete lo yogurt.

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