Fave libanesi

Un’insalata di fave, un ingrediente tipico della cucina libanese qui condite con cumino

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Difficoltà: media
Preparazione: 30 minuti
Dosi per: 4 persone

Ingredienti

  • 400 gr di fave libanesi
  • 1 cipolla
  • 1 cucchiaio abbondante di polvere di cumino
  • 1 peperoncino mediamente piccante
  • 2 cm di zenzero fresco
  • 1/4 di cucchiaino di pepe nero
  • olio evo e sale

Ingredienti per

  • 400 gr di fave libanesi
  • 1 cipolla
  • 1 cucchiaio abbondante di polvere di cumino
  • 1 peperoncino mediamente piccante
  • 2 cm di zenzero fresco
  • 1/4 di cucchiaino di pepe nero
  • olio evo e sale

Ingredienti per

  • 400 gr di fave libanesi
  • 1 cipolla
  • 1 cucchiaio abbondante di polvere di cumino
  • 1 peperoncino mediamente piccante
  • 2 cm di zenzero fresco
  • 1/4 di cucchiaino di pepe nero
  • olio evo e sale

Preparazione

Mondare finemente una cipolla bianca e il peperoncino (facoltativo, se non piace il piccante); condire le fave lessate con la cipolla, il cumino, il peperoncino, un cucchiaino scarso di zenzero fresco grattugiato; regolare di sale e pepe; aggiungere dell’olio evo e mescolare il tutto.

Le fave sono un ingrediente tipico della cucina libanese e dei paesi del bacino del Mediterraneo. Da noi sono consumate molto poco. Un vero peccato, perché oltre a essere buone ed economiche, le fave sono benefiche poiché sono ricche di fibre, proteine e sali minerali. Provatele con le mazzancole in questa ricetta molto saporita.

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