In Cucina

Abbinamenti

sciroppi

Sciroppi alle spezie

Gli sciroppi con le spezie sono acquistabili su internet o nelle migliori drogherie, ma farli da sè è ...
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Conservazione e utilizzo

come conservare le spezie

Conservazione delle spezie

E’ importante conservare le spezie in modo corretto per preservare sapore e aroma. Non utilizzate mai sacchetti di ...
Consigli per l'acquisto

Consigli per l’acquisto

Il primo criterio per l’acquisto è il profumo: la spezia deve avere un aroma consistente. Per questo, il ...
Cubetti di Spezie

I cubetti di spezie

Le spezie sono una di quelle cose che, se non si ha l’abitudine all’uso quotidiano, possono invecchiare nell’armadietto ...
Quantità

In che quantità usare le spezie

Se siete principianti utilizzate una o due spezie per volta per impratichirvi e cominciate con piccole quantità, siete ...
cucinando

Cucinare con le spezie

Le spezie differiscono per aroma (dolce, forte, pungente, piccante), ma anche per altri fattori. Per esempio per la ...
Vanillina

Vaniglia o vanillina?

Questo è dovuto sia al lento processo di coltivazione della pianta sia alla lunga lavorazione necessaria per ottenere ...
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Miscele di spezie

Harissa

Harissa

Questa miscela a base di peperoncino e aglio, ma arricchita da altre spezie, è largamente usata in Marocco, ...
Cacao rub

Cacao rub

E' una miscela tipica del Messico e del Sud America dove il cacao è usato spesso anche nelle ...
Chermoula

Chermoula

Costituita da spezie ed erbe aromatiche tra le quali sono quasi sempre predominanti aglio e coriandolo. Ingredienti 1 ...
Pilipili

Pili pili

Tipica miscela Swaili (Sud Africa)  ma di origine portoghese, oggi  è utilizzata oltre che in Sud Africa, anche ...

Dukkah

La parola dukkah significa in egiziano rompere o pestare. È una miscela secca, che uscita dai confini dell'Egitto, ...
Kabsa

Kabsa

E’ una miscela di spezie dall’aroma assai particolare in parte pungente in parte floreale originaria dell'Arabia Saudita, ma ...