In Cucina

Abbinamenti

sciroppi

Sciroppi alle spezie

Gli sciroppi con le spezie sono acquistabili su internet o nelle migliori drogherie, ma farli da sè è ...
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Conservazione e utilizzo

come conservare le spezie

Conservazione delle spezie

E’ importante conservare le spezie in modo corretto per preservare sapore e aroma. Non utilizzate mai sacchetti di ...
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Consigli per l'acquisto

Consigli per l’acquisto

Il primo criterio per l’acquisto è il profumo: la spezia deve avere un aroma consistente. Per questo, il ...
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Cubetti di Spezie

I cubetti di spezie

Le spezie sono una di quelle cose che, se non si ha l’abitudine all’uso quotidiano, possono invecchiare nell’armadietto ...
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Quantità

In che quantità usare le spezie

Se siete principianti utilizzate una o due spezie per volta per impratichirvi e cominciate con piccole quantità, siete ...
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cucinando

Cucinare con le spezie

Le spezie differiscono per aroma (dolce, forte, pungente, piccante), ma anche per altri fattori. Per esempio per la ...
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Vanillina

Vaniglia o vanillina?

Questo è dovuto sia al lento processo di coltivazione della pianta sia alla lunga lavorazione necessaria per ottenere ...
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Miscele di spezie

Ras el hanout

Ras el hanout

Il ras el hanout è una miscela di trenta e più piante diverse, tra le quali ci sono ...
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Mitmita

Mitmita

In Etiopia ci sono due miscele di spezie: il berberè, che ha un colore rosso intenso e la ...
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Sambar

Sambar masala

Questa miscela di spezie è originaria dell’India meridionale e si contrappone al Garam masala del Nord dell'India poiché ...
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Garam masala

Originaria forse della Persia, questa miscela è oggi diffusa soprattutto in Pakistan e India, in particolare nel Punjab ...
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Harissa

Harissa

Questa miscela a base di peperoncino e aglio, ma arricchita da altre spezie, è largamente usata in Marocco, ...
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Cacao rub

Cacao rub

E' una miscela tipica del Messico e del Sud America dove il cacao è usato spesso anche nelle ...
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