In Cucina

Abbinamenti

sciroppi

Sciroppi alle spezie

Gli sciroppi con le spezie sono acquistabili su internet o nelle migliori drogherie, ma farli da sè è ...
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Conservazione e utilizzo

come conservare le spezie

Conservazione delle spezie

E’ importante conservare le spezie in modo corretto per preservare sapore e aroma. Non utilizzate mai sacchetti di ...
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Consigli per l'acquisto

Consigli per l’acquisto

Il primo criterio per l’acquisto è il profumo: la spezia deve avere un aroma consistente. Per questo, il ...
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Cubetti di Spezie

I cubetti di spezie

Le spezie sono una di quelle cose che, se non si ha l’abitudine all’uso quotidiano, possono invecchiare nell’armadietto ...
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Quantità

In che quantità usare le spezie

Se siete principianti utilizzate una o due spezie per volta per impratichirvi e cominciate con piccole quantità, siete ...
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cucinando

Cucinare con le spezie

Le spezie differiscono per aroma (dolce, forte, pungente, piccante), ma anche per altri fattori. Per esempio per la ...
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Vanillina

Vaniglia o vanillina?

Questo è dovuto sia al lento processo di coltivazione della pianta sia alla lunga lavorazione necessaria per ottenere ...
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Miscele di spezie

Basa genep

Basa genep

Le spezie sono il cuore della cucina balinese e a partire da esse nascono incredibili composti  ricchi di ...
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shicimitogarasi

Shicimi Togarashi

Chiamata anche semplicemente shicimi, questa è una miscela tradizionale giapponese il cui nome significa “peperoncino ai sette sapori” ...
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Galaat dagga

Gaalat dagga

Questa profumatissima miscela di cinque spezie è originaria della Tunisia meridionale. Il pungente del pepe e dei grani ...
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colombo

Colombo

Originaria di Colombo, Sri Lanka, oggi è diffusa anche nelle Indie Occidentali francesi, Nell’ottocento gli operai dello Sri ...
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Ma-La

Ma-La

Originaria della Cina, precisamente, delle zone Chongquing  e del Sichuan, due delle più popolari della Cina. Piccante, oleosa ...
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Ras el hanout

Ras el hanout

Il ras el hanout è una miscela di trenta e più piante diverse, tra le quali ci sono ...
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