In Cucina

Abbinamenti

sciroppi

Sciroppi alle spezie

Gli sciroppi con le spezie sono acquistabili su internet o nelle migliori drogherie, ma farli da sè è ...
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Conservazione e utilizzo

come conservare le spezie

Conservazione delle spezie

E’ importante conservare le spezie in modo corretto per preservare sapore e aroma. Non utilizzate mai sacchetti di ...
Consigli per l'acquisto

Consigli per l’acquisto

Il primo criterio per l’acquisto è il profumo: la spezia deve avere un aroma consistente. Per questo, il ...
Cubetti di Spezie

I cubetti di spezie

Le spezie sono una di quelle cose che, se non si ha l’abitudine all’uso quotidiano, possono invecchiare nell’armadietto ...
Quantità

In che quantità usare le spezie

Se siete principianti utilizzate una o due spezie per volta per impratichirvi e cominciate con piccole quantità, siete ...
cucinando

Cucinare con le spezie

Le spezie differiscono per aroma (dolce, forte, pungente, piccante), ma anche per altri fattori. Per esempio per la ...
Vanillina

Vaniglia o vanillina?

Questo è dovuto sia al lento processo di coltivazione della pianta sia alla lunga lavorazione necessaria per ottenere ...
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Miscele di spezie

Ras el hanout

Ras el hanout

Il ras el hanout è una miscela di trenta e più piante diverse, tra le quali ci sono ...
Mitmita

Mitmita

In Etiopia ci sono due miscele di spezie: il berberè, che ha un colore rosso intenso e la ...
Sambar

Sambar masala

Questa miscela di spezie è originaria dell’India meridionale e si contrappone al Garam masala del Nord dell'India poiché ...

Garam masala

Originaria forse della Persia, questa miscela è oggi diffusa soprattutto in Pakistan e India, in particolare nel Punjab ...
Harissa

Harissa

Questa miscela a base di peperoncino e aglio, ma arricchita da altre spezie, è largamente usata in Marocco, ...
Cacao rub

Cacao rub

E' una miscela tipica del Messico e del Sud America dove il cacao è usato spesso anche nelle ...