Advieh

I profumi speziati  dell’Oriente ingentiliti dai petali di rose

Questa  miscela persiana calda e aromatica si può paragonare a un garam masala fragrante. E’ un po’ dolce  e gentilmente aromatica più che speziata. La combinazione di spezie usate cambia da luogo a luogo, ma in generale vi sono alcuni ingredienti fissi: petali di rose o boccioli essiccati, cardamomo, cannella e cumino, noce moscata tutto macinato finissimo. Ingredienti facoltativi sono: pepe nero, chiodi di garofano, coriandolo, lime essiccato, zenzero, noce moscata, curcuma o zafferano e pistacchi.

Ingredienti

1 cucchiaio di cannella
1 cucchiaio di noce moscata
1 cucchiaio di petali di rosa
1/2 cucchiaio di cumino
1 cucchiaio di cardamomo

Preparazione

Macinare finissime tutte le erbe e mischiarle bene.

Usi

Molto versatile può essere usata nei piatti di riso pilaf, su verdure grigliate o arrostite, carne e fagioli stufati. E’ perfetta sulla zucca arrostita o su una omelette. Ma, se siete curiosi, provate questi biscottini all’advieh e all’acqua di rose.
Curry

« »

  • Chaat masala

    Un sapore piccante, deciso e acidulo per questa miscela dell’India

  • Tandoori masala

    Questa miscela ha preso il nome dal forno tandoor nel quale si cuoce il pollo

  • Cinque spezie

    Cinque spezie

    Originaria della Cina dove viene utilizzata per piatti di carne, di maiale o di pollo

Invia la tua ricetta!


Ho letto ed accetto le condizioni sul trattamento dei dati come descritto nella Privacy Policy

Invia il racconto dei tuoi viaggi speziati!


Ho letto ed accetto le condizioni sul trattamento dei dati come descritto nella Privacy Policy

Iscriviti alla newsletter
e scarica la guida sugli abbinamenti!