Iscriviti alla newsletter
  • Search
Menu

In Cucina

Abbinamenti

Sale e spezie

Sale e spezie: mille varianti

In commercio esistono numerose confezioni di miscele di sale e spezie. Molto utili per insapaporire, condire o marinare ...
Leggi Tutto
zucchero speziato

Zuccheri speziati

La versatilità delle spezie è senza confini provate a usarle per profumare lo zucchero. Potete fare mille miscele ...
Leggi Tutto
Birra nella storia

Affinità tra la birra e le spezie

Tra birra e spezie vi sono molti punti di contatto: a partire dalla loro storia, dalla naturalità dei ...
Leggi Tutto
Birre

Birra e spezie, un connubio felice

Se fino a qualche anno fa la birra veniva relegata al solo concetto di abbinamento casalingo con la ...
Leggi Tutto
Spezie nei cocktail

Spezie nel tuo cocktail

Con l’arrivo dell’inverno cambia la nostra alimentazione e naturalmente anche il nostro modo di bere. Stop ai tè ...
Leggi Tutto
Centrifugati

Spezie nei centrifugati

Con un bicchierone di centrifugato si assumono vitamine, fibre, sali minerali e naturalmente acqua. In generale sono disintossicanti, ...
Leggi Tutto

Conservazione e utilizzo

Raccolto

Tempo di raccolto

L’estate anomala che ci ha accompagnati ha influito anche sulle coltivazioni casalinghe. Se avete allevato piante come il ...
Leggi Tutto
Breakfast

Per incominciare bene la giornata

Le spezie fanno bene alla nostra salute, ormai lo sappiamo. Poichè sono anche deliziose perchè non utilizzarle sin ...
Leggi Tutto
Chutney

I chutney

Settembre, tempo di marmellate e di conserve. E di chutney: le conserve a base di frutta e verdura ...
Leggi Tutto
Cardamomo verde o nero?

Cardamomo verde o nero?

Il cardamomo è considerato dai cuochi stellati la ”nuova cannella”. Con questa spezia infatti ha alcune affinità: sono ...
Leggi Tutto
Tahina

20 modi per usare la tahina

Chi ha sempre pensato alla tahina solo come un ingrediente dell’hummus si è perso davvero qualcosa di speciale ...
Leggi Tutto
Spezie contaminate?

Spezie contaminate?

Negli USA, la Food and Drug Administration, l’ente che si occupa della qualità dei cibi e dei farmaci ...
Leggi Tutto

Miscele di spezie

Berberè

Berberè

Originaria dell’Eritrea e dell’Etiopia, in questa miscela sono combinati i gusti della cucina arabica e indiana. Esistono essenzialmente ...
Leggi Tutto
Recado

Recado

E’ una miscela di spezie che risale ai Maya  molto usata nello Yucatan e nel Belize. La presenza ...
Leggi Tutto
Shawarma

Shawarma

Questa miscela, chiamata talvolta shwarma e, in Irak, guss, è diffusa in Medio Oriente, ma anche in Germania ...
Leggi Tutto
Douban

Doubanjiang

E’ una salsa salata e speziata della consistenza di una pasta, usata specialmente nella regione cinese dello Sichuan ...
Leggi Tutto
Quattro spezie

Quattro spezie

Questa miscela  anticamente veniva chiamata “misto di spezie fini”. L'aroma è caldo e intenso, dovuto soprattutto alla cannella ...
Leggi Tutto
curry madras

Curry

Il curry è una miscela indiana di numerose spezie che vengono macinate, utilizzando il mortaio. Il risultato è ...
Leggi Tutto