Abbinamenti
Sale e spezie: mille varianti
In commercio esistono numerose confezioni di miscele di sale e spezie. Molto utili per insapaporire, condire o marinare ...
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Zuccheri speziati
La versatilità delle spezie è senza confini provate a usarle per profumare lo zucchero. Potete fare mille miscele ...
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Affinità tra la birra e le spezie
Tra birra e spezie vi sono molti punti di contatto: a partire dalla loro storia, dalla naturalità dei ...
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Birra e spezie, un connubio felice
Se fino a qualche anno fa la birra veniva relegata al solo concetto di abbinamento casalingo con la ...
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Spezie nel tuo cocktail
Con l’arrivo dell’inverno cambia la nostra alimentazione e naturalmente anche il nostro modo di bere. Stop ai tè ...
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Spezie nei centrifugati
Con un bicchierone di centrifugato si assumono vitamine, fibre, sali minerali e naturalmente acqua. In generale sono disintossicanti, ...
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Conservazione e utilizzo
Tempo di raccolto
L’estate anomala che ci ha accompagnati ha influito anche sulle coltivazioni casalinghe. Se avete allevato piante come il ...
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Per incominciare bene la giornata
Le spezie fanno bene alla nostra salute, ormai lo sappiamo. Poichè sono anche deliziose perchè non utilizzarle sin ...
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I chutney
Settembre, tempo di marmellate e di conserve. E di chutney: le conserve a base di frutta e verdura ...
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Cardamomo verde o nero?
Il cardamomo è considerato dai cuochi stellati la ”nuova cannella”. Con questa spezia infatti ha alcune affinità: sono ...
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20 modi per usare la tahina
Chi ha sempre pensato alla tahina solo come un ingrediente dell’hummus si è perso davvero qualcosa di speciale ...
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Spezie contaminate?
Negli USA, la Food and Drug Administration, l’ente che si occupa della qualità dei cibi e dei farmaci ...
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Miscele di spezie
Berberè
Originaria dell’Eritrea e dell’Etiopia, in questa miscela sono combinati i gusti della cucina arabica e indiana. Esistono essenzialmente ...
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Recado
E’ una miscela di spezie che risale ai Maya molto usata nello Yucatan e nel Belize. La presenza ...
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Shawarma
Questa miscela, chiamata talvolta shawarma e, in Irak, guss, è diffusa in Medio Oriente, ma anche in Germania ...
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Doubanjiang
E’ una salsa salata e speziata della consistenza di una pasta, usata specialmente nella regione cinese dello Sichuan ...
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Quattro spezie
Questa miscela anticamente veniva chiamata “misto di spezie fini”. L'aroma è caldo e intenso, dovuto soprattutto alla cannella ...
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Curry
Il curry è una miscela indiana di numerose spezie che vengono macinate, utilizzando il mortaio. Il risultato è ...
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