In Cucina
Abbinamenti
Sale e spezie: mille varianti
In commercio esistono numerose confezioni di miscele di sale e spezie. Molto utili per insapaporire, condire o marinare ...
Zuccheri speziati
La versatilità delle spezie è senza confini provate a usarle per profumare lo zucchero. Potete fare mille miscele ...
Affinità tra la birra e le spezie
Tra birra e spezie vi sono molti punti di contatto: a partire dalla loro storia, dalla naturalità dei ...
Birra e spezie, un connubio felice
Se fino a qualche anno fa la birra veniva relegata al solo concetto di abbinamento casalingo con la ...
Spezie nel tuo cocktail
Con l’arrivo dell’inverno cambia la nostra alimentazione e naturalmente anche il nostro modo di bere. Stop ai tè ...
Spezie nei centrifugati
Con un bicchierone di centrifugato si assumono vitamine, fibre, sali minerali e naturalmente acqua. In generale sono disintossicanti, ...
Conservazione e utilizzo
Tempo di raccolto
L’estate anomala che ci ha accompagnati ha influito anche sulle coltivazioni casalinghe. Se avete allevato piante come il ...
Per incominciare bene la giornata
Le spezie fanno bene alla nostra salute, ormai lo sappiamo. Poichè sono anche deliziose perchè non utilizzarle sin ...
I chutney
Settembre, tempo di marmellate e di conserve. E di chutney: le conserve a base di frutta e verdura ...
Cardamomo verde o nero?
Il cardamomo è considerato dai cuochi stellati la ”nuova cannella”. Con questa spezia infatti ha alcune affinità: sono ...
20 modi per usare la tahina
Chi ha sempre pensato alla tahina solo come un ingrediente dell’hummus si è perso davvero qualcosa di speciale ...
Spezie contaminate?
Negli USA, la Food and Drug Administration, l’ente che si occupa della qualità dei cibi e dei farmaci ...
Miscele di spezie
Berberè
Originaria dell’Eritrea e dell’Etiopia, in questa miscela sono combinati i gusti della cucina arabica e indiana. Esistono essenzialmente ...
Recado
E’ una miscela di spezie che risale ai Maya molto usata nello Yucatan e nel Belize. La presenza ...
Shawarma
Questa miscela, chiamata talvolta shawarma e, in Irak, guss, è diffusa in Medio Oriente, ma anche in Germania ...
Doubanjiang
E’ una salsa salata e speziata della consistenza di una pasta, usata specialmente nella regione cinese dello Sichuan ...
Quattro spezie
Questa miscela anticamente veniva chiamata “misto di spezie fini”. L'aroma è caldo e intenso, dovuto soprattutto alla cannella ...
Curry
Il curry è una miscela indiana di numerose spezie che vengono macinate, utilizzando il mortaio. Il risultato è ...
