In Cucina
Abbinamenti
La birra nei dolci alle spezie
La birra che più che una bevanda è un alimento, è sana e naturale ed è un ingrediente ...
Gelati alle spezie
Cannella, vaniglia, cardamomo, ma anche peperoncino, zafferano e zenzero sono adatte per gelati più o meno insoliti, ma ...
Spezie e rum
La parola rum evoca immediatamente vacanze ai Caraibi, deliziosi cocktail sulla spiaggia, cioccolato e sigari compagni da sempre ...
Spezie e verdure
Spesso le verdure non sono molto amate nè dai grandi nè dai bambini. La spezie e le erbe ...
Spezie e vino: attenzione!
L’abbinamento dei vini con i piatti speziati e piccanti non è un gioco facile. Gli elementi da considerare ...
Abbinamenti tra spezie e cibo
Se non avete mai usato le spezie, può esservi utile, per incominciare, dare un’occhiata alla tabella seguente. Vi ...
Conservazione e utilizzo
Semi di sesamo in quantità!
I semi di sesamo sono molto preziosi per la salute. Sono la fonte vegetale più ricca di calcio, ...
E’ tempo di zucca
Una commissione internazionale ha proclamato zucca del 2017 quella di un ragazzo tedesco: 1198 kg, con la quale ...
Bacche di Goji: dalla pasta al dessert
Le bacche di goji, sono il frutto del Lycium Barbarum, un arbusto deciduo perenne della famiglia delle solanacee- ...
Conserviamo per l’inverno!
I mesi di luglio e agosto sono quelli giusti per raccogliere e conservare le erbe aromatiche da utilizzare ...
Pronti a brindare al Natale
Il Natale si avvicina, i regali sono sotto l’albero, i menù del cenone della vigilia e del pranzo ...
Sacchetto di spezie multiuso
Preparate con della garza o con del lino a maglia larga un sacchettino di 10 cm per lato, ...
Miscele di spezie
Apple pie spice
Poco usata da noi, in America è un ingrediente importante per le crostate, i crumble e i pie ...
Hawaij mix
Questa miscela dello Yemen, paese che si trovava sulla strada carovaniera per l’India, ha delle somiglianze con i ...
Sale condito cinese
Quando i cuochi cinesi desiderano un’aroma leggermente affumicato e intrigante, uano proprio questo sale condito con pepe nero ...
Old Bay Seasoning
Fu inventata nel 1939 dall’immigrato tedesco Gustav Brunn a Baltimora (Maryland) e commercializzata dalla sua azienda Old Bay ...
Tempero de Bahia
Oggi è diffusa in tutto il Paese. Versatile, complessa e molto caratteristica e i brasiliani dicono che “ ...
Berberè
Originaria dell’Eritrea e dell’Etiopia, in questa miscela sono combinati i gusti della cucina arabica e indiana. Esistono essenzialmente ...
