In Cucina

Abbinamenti

La birra nei dolci alle spezie

La birra nei dolci alle spezie

La birra che più che una bevanda è un alimento, è sana e naturale ed è un ingrediente ...
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Gelato allo zafferano

Gelati alle spezie

Cannella, vaniglia, cardamomo, ma anche peperoncino, zafferano e zenzero sono adatte per gelati più o meno insoliti, ma ...
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Spezie e rum

Spezie e rum

La parola rum evoca immediatamente vacanze ai Caraibi, deliziosi cocktail sulla spiaggia, cioccolato e sigari compagni da sempre ...
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spezie e verdure

Spezie e verdure

Spesso le verdure non sono molto amate nè dai grandi nè dai bambini. La spezie e le erbe ...
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Spezie e vino

Spezie e vino: attenzione!

L’abbinamento dei vini con i piatti speziati e piccanti non è un gioco facile. Gli elementi da considerare ...
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Abbinamenti con il cibo

Abbinamenti tra spezie e cibo

Se non avete mai usato le spezie, può esservi utile, per incominciare, dare un’occhiata alla tabella seguente. Vi ...
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Conservazione e utilizzo

semi di sesamo in quantità

Semi di sesamo in quantità!

I semi di sesamo sono molto preziosi per la salute. Sono la fonte vegetale più ricca di calcio, ...
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Zucche

E’ tempo di zucca

Una commissione internazionale ha proclamato zucca del  2017 quella di un ragazzo tedesco: 1198 kg, con la quale ...
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Bacche di Goji: dalla pasta al dessert

Bacche di Goji: dalla pasta al dessert

Le bacche di goji, sono il frutto del Lycium Barbarum, un arbusto deciduo perenne della famiglia delle solanacee- ...
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Conserviamo per l’inverno!

I mesi di luglio e agosto sono quelli giusti per raccogliere e conservare le erbe aromatiche da utilizzare ...
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Pronti a brindare al Natale

Il Natale si avvicina, i regali sono sotto l’albero, i menù del cenone della vigilia e del pranzo ...
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Sacchetto di spezie

Sacchetto di spezie multiuso

Preparate con della garza o con del lino a maglia larga un sacchettino di 10 cm per lato, ...
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Miscele di spezie

Apple pie rub

Apple pie spice

Poco usata da noi, in America è un ingrediente importante per le crostate, i crumble e i pie ...
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Hawaij mix

Hawaij mix

Questa miscela dello Yemen, paese che si trovava sulla strada carovaniera per l’India, ha delle somiglianze con i ...
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Condimento cinese

Sale condito cinese

Quando i cuochi cinesi desiderano un’aroma leggermente affumicato e intrigante, uano proprio questo sale condito con pepe nero ...
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Adobo

Adobo mix

Questa miscela è fondamentale per la cucina latino americana. La parola Adobo deriva dallo spagnolo e letteralmente significa ...
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Old Bay seasoning

Old Bay Seasoning

Fu inventata nel 1939 dall’immigrato tedesco Gustav Brunn a Baltimora (Maryland) e commercializzata  dalla sua azienda Old Bay ...
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Tempero

Tempero de Bahia

Oggi è diffusa in tutto il Paese. Versatile, complessa e molto caratteristica e i brasiliani dicono che “ ...
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