Svanuri marili

Miscela geogiana che prende il nome dalla regione montagnosa Svaneti nel Caucaso settentrionale. Conosciuta anche come sale di Svaneti è speziata, con molto aglio e sale; ha un sapore piccante, rustico e abbastanza pungente.

Ingredienti

Coriandolo, peperoncino, fieno Greco blu, pepe di Tellicherry, pepe di Cayenna. Qualche volta anche zafferano e carvi.

Usi

Adatta a enfatizzare il sapore di carne rossa come bistecche e filetto; adatta per insaporire patate arrosto  o pomodori maturi; oppure provate a usarne un pizzico su un toast con avocado.

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