Svanuri marili

Una delle due miscele più caratteristiche della regione caucasica

Miscela geogiana che prende il nome dalla regione montagnosa Svaneti nel Caucaso settentrionale. Conosciuta anche come sale di Svaneti è speziata, con molto aglio e sale; ha un sapore piccante, rustico e abbastanza pungente.

Ingredienti

Coriandolo, peperoncino, fieno Greco blu, pepe di Tellicherry, pepe di Cayenna. Qualche volta anche zafferano e carvi.

Usi

Adatta a enfatizzare il sapore di carne rossa come bistecche e filetto; adatta per insaporire patate arrosto  o pomodori maturi; oppure provate a usarne un pizzico su un toast con avocado.
Curry

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  • Chaat Masala

    Chaat masala

    Un sapore piccante, deciso e acidulo per questa miscela dell’India

  • Tandoori masala

    Questa miscela ha preso il nome dal forno tandoor nel quale si cuoce il pollo

  • Cinque spezie

    Cinque spezie

    Originaria della Cina dove viene utilizzata per piatti di carne, di maiale o di pollo

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