In cucinaLe miscele di spezie

Chaat masala

Un sapore piccante, deciso e acidulo per questa miscela dell'India

Chermoula

E’ una salsa tipica del Marocco, della Tunisia e dell'Algeria, onnipresente in ogni ristorante

Cinque spezie

Originaria della Cina dove viene utilizzata per piatti di carne, di maiale o di pollo

Colombo

Fieno greco e riso crudo arrostito tra gli ingredienti di questa miscela

Curry

In India ogni regione, ogni città e ogni famiglia ha un suo curry.

Doubanjiang

Anche chiamata Douban, risale all’epoca Ming ed è fatta con fave fermentate

Dukkah

Un’antica miscela egiziana di spezie, erbe aromatiche e frutta secca

Gaalat dagga

Una miscela con un ingrediente molto particolare: i grani del paradiso

Garam masala

Garam masala è una miscela di spezie molto utilizzata in India per insapoire qualsiasi piatto

Harissa

Il termine harissa deriva dalla parola araba harasa che significa pestare

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