Basa genep
Una pasta di spezie e altre sostanze tipica di Bali
Shicimi Togarashi
Sette ingredienti tra i quali il principale è il togarashi, peperoncino piccantissimo
Gaalat dagga
Una miscela con un ingrediente molto particolare: i grani del paradiso
Colombo
Fieno greco e riso crudo arrostito tra gli ingredienti di questa miscela
Ma-La
Più che una miscela di spezie è una salsa oleosa cotta in gasso di carne
Mitmita
E’ una miscela arancione, in polvere, originaria dell’Etiopia che utilizza peperoncini bird's eye
Sambar masala
Farina di ceci e lenticchie mischiata con molte spezie per formare una miscela particolare
Garam masala
Garam masala è una miscela di spezie molto utilizzata in India per insapoire qualsiasi piatto
Harissa
Il termine harissa deriva dalla parola araba harasa che significa pestare