Preparazione
Stufare le carote a pezzetti con olio aggiungendo un pochino d’acqua. Mettere in un frullatore a immersione le carote cotte e tutti gli ingredienti: l’aglio, lo zenzero, la paprica, la cannella e il coriandolo, l’olio e il succo di limone. Frullare fino a ottenere una crema. Guarnire con prezzemolo tritato. Servire con pane arabo o crostini di pane abbrustoliti.
Molte sono le spezie che si sposano bene con le carote, ma lo zenzero è davvero perfetto per il suo aroma agrumato. Provate queste altre ricette: crema di carote allo zenzero e crema di carote al curry e zenzero.
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