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Le Spezie

Le spezie, un universo magico fatto di odori, sapori, aromi, sensazioni, emozioni, antichi rimedi, colori, storie e avventure.

Pillole

La curcuma viene utilizzata nel Bengala durante i matrimoni di rito hindu. Gli ospiti e i parenti decorano il viso e il corpo della sposa con una pasta di curcuma per rendere la pelle morbida e lucente

Il cardamomo è al terzo posto tra le spezie più costose al mondo, dopo lo zafferano e la vaniglia

L’Indonesia usa la metà della raccolta mondiale di chiodi di garofano per fumare: le sigarette, infatti, contengono fino a un terzo di chiodi di garofano

Gli Aztechi usavano il pimento per speziare la “xocoatl”, la loro bevanda tradizionale a base di cacao

Nel diciottesimo secolo, ogni persona portava con sé una noce moscata e una grattugia d’argento o di legno, a seconda delle condizioni economiche e al bisogno speziava i cibi

Isaia nel Vecchio Testamento si oppone alla coltivazione della nigella e del cumino, tipiche coltivazioni egiziane, ed esalta la coltivazione di grano. È questo il più antico testo trovato finora in cui si nominano le due spezie

Nel Corano c’è scritto: La nigella è la medicina per ogni malanno, eccetto che per la morte

Nel medioevo 500 grammi di noce moscata costavano come 7 buoi

Ricette

Antipasti

Farinata alla curcuma

Una ricetta del nuovo libro di Gwyneth Paltrow: The clean plate: eat, reset, heal.

Contorni

Carote e pastinaca arrostite alla curcuma

Un contorno gustoso per una cena leggera e detox

Contorni

Insalata di spinacini e zucca

Leggera, vitaminica e nutriente è un ottimo detox per rimettersi in riga dopo le feste

Contorni

Insalata di zucca e melagrana

Più che un’insalata un piatto unico, completo e leggero

Dessert

Naked Christmas Gingerbread Cake... la torta di Natale!

Naked cake al pan di zenzero, tradizione e innovazione

Dessert

Cinnamon Roll di pane alla francese

Una colazione natalizia al profumo di cannella

Ricetta della settimana

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Micaela Martina

Founder

Studiosa di spezie da 20 anni, ha frequentato numerosi corsi di specializzazione. Tiene workshop di cucina con le spezie per le più importanti scuole di cucina italiane, collabora alla stesura di libri e lavora come consulente con aziende legate al food & beverage.