Garbanzos con bacalao

Stufato di baccalà e ceci profumato con cumino e zafferano

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Difficoltà: facile
Preparazione: 30 min+ 30 marinatura
Dosi per: 5 persone

Ingredienti

  • 1 kg di baccalà dissalato in 6 pezzi
  • 400 g ceci cotti
  • 1 limone, succo
  • 1 pizzico di zafferano
  • 2 cucchiai di olio
  • 3 spicchi d’aglio
  • 1 cucchiaino di paprica affumicata
  • 1 cipolla affettata sottile
  • 3 peperoni rossi affettati sottili
  • 2 foglie di alloro
  • 3 pomodori maturi (o mezza scatola di pelati)
  • 2 cucchiai di semi di cumino

Ingredienti per

  • 1 kg di baccalà dissalato in 6 pezzi
  • 400 g ceci cotti
  • 1 limone, succo
  • 1 pizzico di zafferano
  • 2 cucchiai di olio
  • 3 spicchi d’aglio
  • 1 cucchiaino di paprica affumicata
  • 1 cipolla affettata sottile
  • 3 peperoni rossi affettati sottili
  • 2 foglie di alloro
  • 3 pomodori maturi (o mezza scatola di pelati)
  • 2 cucchiai di semi di cumino

Ingredienti per

  • 1 kg di baccalà dissalato in 6 pezzi
  • 400 g ceci cotti
  • 1 limone, succo
  • 1 pizzico di zafferano
  • 2 cucchiai di olio
  • 3 spicchi d’aglio
  • 1 cucchiaino di paprica affumicata
  • 1 cipolla affettata sottile
  • 3 peperoni rossi affettati sottili
  • 2 foglie di alloro
  • 3 pomodori maturi (o mezza scatola di pelati)
  • 2 cucchiai di semi di cumino

Preparazione

Asciugare i pezzi di baccalà e strofinarli con il cumino in polvere, metterli in una pentola con il succo di mezzo limone e lasciare marinare mezz’ora. Sciogliere lo zafferano in una tazzina di acqua bollente. Mettere l’olio in una pentola, mettere i semi di cumino e lasciare soffriggere, poi aggiungere l’aglio, la cipolla, la paprika, i peperoni e l’alloro, salare e continuare a cuocere finchè le verdure sono tenere.
Aggiungere i pomodori, i ceci e lo zafferano e cuocere per 10 minuti. Aggiungere il baccalà e cuocere adagio per 5 minuti. Aggiungere il succo di limone avanzato e cuocere a fiamma bassa per altri 5-10 minuti. Servire in piatti caldi.
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