Platano speziato
Preparazione
In una padella antiaderente scaldate dell’olio evo, aggiungete del peperoncino macinato grossolanamente, dell’aglio, dei semi di finocchio, dei semi di coriandolo appena schiacciati, qualche seme di sesamo nero e fate rosolare per un paio di minuti. Aggiungete il platano affettato, rosolate e portate a cottura, infine guarnite con del coriandolo fresco. Per un piatto ancora più goloso potete anche passare le fette nel cocco disidratato prima di cuocerle.
Il platano
Il platano è un un frutto tropicale. Appartenente al genere Musa, insieme ad una quarantina di altre specie, il Platano, Musa sapientum, Musa paradisiaca, fa parte della famiglia delle banane (in spagnolo banana si dice proprio platano). Si consuma cotto ed è un alimento base delle popolazioni tropicali. I maggior esportatori del platano sono i paesi settentrionali del Sud America e America centrale. Il Venezuela vanta nella sua tradizione culinaria molte ricette a base di platano,essendo molto ricco di amido è considerato come la nostra pasta o il nostro pane. È commestibile in ogni fase di maturazione, dal verde, al giallo, al nero.
Ingredienti
- 2 platani
- 1 cucchiaino di peperoncino
- 1 cucchiaino di semi di finocchio
- ½ cucchiaino di semi di sesamo nero
- 1 cucchiaino di semi di coriandolo
- 1 spicchio d’aglio
- olio evo e sale
