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Posts by admin 714 results

Filetto di salmone al pepe rosa e miele

Equilibrio perfetto per questo secondo da preparare anche all’ultimo momento

03. Dalla caduta dell’Impero romano alle crociate

Con la caduta dell’Impero romano e l’avvento dei secoli bui delle invasioni barbariche, l’Occidente si impoverì e i commerci internazionali si ridussero; il flusso di merci verso l’Europa cessò per centinaia di anni. Solo i monasteri e pochi nobili poterono continuare a utilizzare le ...

04. I grandi navigatori

Nella società medievale, le spezie divennero uno strumento per dimostrare la propria ricchezza e il proprio potere. I banchetti erano ricchi di portate coloratisssime e profumatissime a discapito del vero sapore dei cibi: colori caldi d’inverno con l’uso  smodato di zafferano, cannella e ...

05. Il monopolio delle Compagnie delle Indie

Nel quindicesimo secolo Spagna e Portogallo si erano divisi le terre d’Oriente e mantenevano il monopolio del commercio delle spezie, scoraggiando qualsiasi tentativo di olandesi, francesi e inglesi di viaggiare verso le Indie. Questo sottile equilibrio si ruppe quando nel 1580 la Spagna sottom...

06. Declino e rinascita delle spezie

Alla fine del diciassettesimo secolo incominciarono ad arrivare in Europa mercanzie sino a quel momento mai viste: zucchero, cacao, caffè e tabacco polarizzarono ovunque l’attenzione e la curiosità. Proprio quando l’apertura dei commerci stava provocando un abbassamento dei prezzi delle ...

La cucina italiana

L’uso delle spezie nella cucina italiana di oggi  è ancora limitato

Pollo al curry verde con avocado

Un piatto tailandese insaporito con curry verde thai, aceto e zucchero

Latte con miele alla lavanda e cannella

Tra i mille modi con cui si può gustare il latte, questo è semplicissimo

La cucina vegana

Le spezie sono un elemento importante per dare sapore e aroma alla cucina vegana

Polpettine di pollo allo zenzero

Una tira l’altra e non vorresti mai smettere! E piacciono molto anche ai bambini