Filetto di salmone al pepe rosa e miele

Lavate e asciugate bene i filetti di salmone. Poneteli in una pirofila sulla quale avrete posto della carta forno e salate leggermente il pesce. Preparate ora la caramellatura: in una ciotola, versate il miele di castagno, il succo di mezza arancia e del pepe rosa grattugiato al momento. Mescolate il tutto e  spennellate abbondantemente il salmone con questa glassa. Infornate ora il salmone a 180° per circa 40 minuti.

Servite caldo quando la parte superiore sarà ancora croccante con un contorno di verdure saltate in padella.