Pollo al curry verde con avocado

Un piatto tailandese insaporito con curry verde thai, aceto e zucchero

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Difficoltà: facile
Preparazione: 30 minuti
Dosi per: 4 persone

Ingredienti

  • 600 gr di petto di pollo
  • 3 avocato
  • 1 cucchiaio abbondante di curry verde thai
  • 200 ml di latte di cocco
  • 1 cipolla
  • 1 mazzetto di coriandolo fresco
  • 1 cucchiaino di pepe nero macinato al momento
  • 1 cucchiaino di zucchero di canna
  • 1 cucchiaino di aceto bianco
  • 2 lime
  • sale

Ingredienti per

  • 600 gr di petto di pollo
  • 3 avocato
  • 1 cucchiaio abbondante di curry verde thai
  • 200 ml di latte di cocco
  • 1 cipolla
  • 1 mazzetto di coriandolo fresco
  • 1 cucchiaino di pepe nero macinato al momento
  • 1 cucchiaino di zucchero di canna
  • 1 cucchiaino di aceto bianco
  • 2 lime
  • sale

Ingredienti per

  • 600 gr di petto di pollo
  • 3 avocato
  • 1 cucchiaio abbondante di curry verde thai
  • 200 ml di latte di cocco
  • 1 cipolla
  • 1 mazzetto di coriandolo fresco
  • 1 cucchiaino di pepe nero macinato al momento
  • 1 cucchiaino di zucchero di canna
  • 1 cucchiaino di aceto bianco
  • 2 lime
  • sale

Preparazione

In una padella antiaderente versate dell’olio e fate imbiondire le cipolle finemente tritate; dopo qualche minuto aggiungetevi lo zucchero e l’aceto in modo che si caramellino un pochino. Aggiungete poi il curry verde thai, il pollo tagliato a tocchettini e fate cuocere per circa 15 minuti.
Trascorso questo tempo, regolate di sale e aggiungetevi il latte di cocco. Fatelo rapprendere un pochino, aggiungetevi l’avocado tagliato a tocchettini abbastanza grandi, una macinata di pepe nero e cuocete ancora per un paio di minuti. Per concludere, aggiungete il succo di un lime e il coriandolo fresco finemente tritato.

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Filetto di salmone al pepe rosa e miele

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