Chutney di albicocche

Un chutney da fare d’estate con le albicocche fesche o d’inverno con quelle secche

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Prep Time: facile
Cook Time: 1 ora
Yields: 4 vasetti

Ingredients

  • 4 cipolle bianche
  • 2 arance
  • 150 cl di aceto di mele
  • 200 g di zucchero di canna
  • 400 g di albicocche secche
  • 400 g di albicocche fresche
  • 1 cucchiaio di cumino intero
  • 2 cucchiaini di tandoori in polvere

Ingredienti per

  • 4 cipolle bianche
  • 2 arance
  • 150 cl di aceto di mele
  • 200 g di zucchero di canna
  • 400 g di albicocche secche
  • 400 g di albicocche fresche
  • 1 cucchiaio di cumino intero
  • 2 cucchiaini di tandoori in polvere

Ingredienti per

  • 4 cipolle bianche
  • 2 arance
  • 150 cl di aceto di mele
  • 200 g di zucchero di canna
  • 400 g di albicocche secche
  • 400 g di albicocche fresche
  • 1 cucchiaio di cumino intero
  • 2 cucchiaini di tandoori in polvere

Method

  1. Heat oven to 190°C/fan 170°C/gas 5

Preparazione

Sbucciate al vivo le arance togliendo tutte le pellicine degli spicchi, affettate sottili le cipolle, a pezzetti le albicocche fresche, in quarti le albicocche secche. Mettete tutti gli ingredienti in una pentola a fondo spesso e lasciate cuocere per circa 40 minuti.
Assaggiate e se vi piace aumentate la quantità di tandoori. Il chutney è pronto quando il composto raggiunge la consistenza della marmellata. Versare nei vasetti sterilizzati. Aspettare un mese prima di consumare. In inverno potete sostituire le albicocche fresche con uguale quantità di albicocche secche.
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