Confettura di zucca e spezie

Cardamomo, cannella ed estratto di vaniglia per aromatizzare questa confettura di zucca

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Difficoltà: facile
Preparazione: 1 ora
Dosi per: 4-5 vasetti

Ingredienti

  • 1 kg di zucca pulita
  • 1 tazza di mandorle
  • 5 cucchiai di zucchero di canna
  • 2 cucchiaini di cannella
  • 6 capsule di cardamomo
  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
  • 1 limone
  • 1 mela

Ingredienti per

  • 1 kg di zucca pulita
  • 1 tazza di mandorle
  • 5 cucchiai di zucchero di canna
  • 2 cucchiaini di cannella
  • 6 capsule di cardamomo
  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
  • 1 limone
  • 1 mela

Ingredienti per

  • 1 kg di zucca pulita
  • 1 tazza di mandorle
  • 5 cucchiai di zucchero di canna
  • 2 cucchiaini di cannella
  • 6 capsule di cardamomo
  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
  • 1 limone
  • 1 mela

Preparazione

Tagliare la zucca e la mela a pezzetti piccoli, far cuocere per 30 minuti con il succo e la buccia grattugiata del limone e i semi del cardamomo. Ottenere una purea alla quale aggiungere lo zucchero, le mandorle tritate fini, la cannella, l’estratto di vaniglia e cuocere ancora per 10-15 minuti sino ad ottenere la consistenza di una marmellata. Invasare nei vasi sterilizzati.
Ottimo sia come marmellata per la prima colazione sia come accompagnamento per carne di maiale e formaggi stagionati e saporiti.
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