Pollo allo zenzero con albicocche

Lo zenzero e la salsa di soia sono bilanciati dal gusto dolce delle albicocche

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Difficoltà: facile
Preparazione: 1 ora
Dosi per: 4 persone

Ingredienti

  • 4 petti di pollo
  • 2 cucchiai di zenzero grattugiato
  • 1 tazza di cipolle tagliate fini
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 1/3 di tazza di salsa di soia
  • ¼ di tazza di aceto di vino
  • 1 tazza e mezzo di albicocche secche
  • ¼ di cucchiaino di pepe nero
  • sale

Ingredienti per

  • 4 petti di pollo
  • 2 cucchiai di zenzero grattugiato
  • 1 tazza di cipolle tagliate fini
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 1/3 di tazza di salsa di soia
  • ¼ di tazza di aceto di vino
  • 1 tazza e mezzo di albicocche secche
  • ¼ di cucchiaino di pepe nero
  • sale

Ingredienti per

  • 4 petti di pollo
  • 2 cucchiai di zenzero grattugiato
  • 1 tazza di cipolle tagliate fini
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 1/3 di tazza di salsa di soia
  • ¼ di tazza di aceto di vino
  • 1 tazza e mezzo di albicocche secche
  • ¼ di cucchiaino di pepe nero
  • sale

Preparazione

Cuocere le cipolle per cinque minuti con  poco olio e  lo zenzero in una padella con un fondo pesante, mischiando spesso. Aggiungere l’aceto e mischiare bene lasciando cuocere altri due minuti. Aggiungere la salsa di soia e lasciare cuocere altri 2 minuti. Tagliare i petti di pollo a pezzi e ricoprirli con le cipolle preparate lasciando marinare alcune ore (o tutta la notte).

Poi accendere il forno a 180°. Mettere in una teglia il pollo con la sua marinata e le albicocche e lasciare cuocere per 30 minuti, aggiungendo se serve un po’ di brodo di pollo. Servire caldo.

Se siete nella stagione giusta, aggiungete qualche albicocca fresca.

Barchette di lattuga e pollo

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