Chana Masala

Ceci stufati con pomodori e spezie a cui l’aggiunta del mango dà delle note agrumate

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Difficoltà: facile
Preparazione: 30 minuti
Dosi per: 4 persone

Ingredienti

  • 600 g di ceci precotti
  • 2 pomodori
  • 2 cipolle
  • 1 cucchiaio di curcuma
  • 1 cucchiaio di semi di coriandolo
  • 1 peperoncino verde
  • 1 cucchiaino di zenzero tritato
  • 1 cucchiaio di garam masala
  • 1 mango maturo
  • sale qb

Ingredienti per

  • 600 g di ceci precotti
  • 2 pomodori
  • 2 cipolle
  • 1 cucchiaio di curcuma
  • 1 cucchiaio di semi di coriandolo
  • 1 peperoncino verde
  • 1 cucchiaino di zenzero tritato
  • 1 cucchiaio di garam masala
  • 1 mango maturo
  • sale qb

Ingredienti per

  • 600 g di ceci precotti
  • 2 pomodori
  • 2 cipolle
  • 1 cucchiaio di curcuma
  • 1 cucchiaio di semi di coriandolo
  • 1 peperoncino verde
  • 1 cucchiaino di zenzero tritato
  • 1 cucchiaio di garam masala
  • 1 mango maturo
  • sale qb

Preparazione

In una padella antiaderente soffriggete in poco olio evo la cipolla con tutte le spezie (curcuma, coriandolo, zenzero e garam masala); cuocete per un paio di minuti e aggiungete poi il peperoncino verde finemente tritato, i pomodori tagliati a cubetti e la polpa del mango frullata. Cuocete per 4/5 minuti e aggiungete infine i ceci già lessati. Cuocete ancora per circa 10 minuti, aggiustate di sale e servite.

Ricetta di: SilviaT 

Nota. Il piatto è molto diffuso nella regione del Punjab, a cavallo tra India e Pakistan. In India viene comunemente consumato assieme alla bhatura, un pane fritto.

Hamsili Pilav
Uova al pepe e coriandolo

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