Polpette di vitello speziate

Ingredienti insoliti: la santoreggia e le foglie di liquirizia

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Difficoltà: media
Preparazione: 30 minuti
Dosi per: 4 persone

Ingredienti

  • 300 g di vitello
  • 3 cucchiai di senape
  • 2 cucchiai di pinoli
  • 1 cucchiaio di paprika piccante
  • 1 uovo pangrattato
  • santoreggia
  • foglie di liquirizia
  • olio, sale

Ingredienti per

  • 300 g di vitello
  • 3 cucchiai di senape
  • 2 cucchiai di pinoli
  • 1 cucchiaio di paprika piccante
  • 1 uovo pangrattato
  • santoreggia
  • foglie di liquirizia
  • olio, sale

Ingredienti per

  • 300 g di vitello
  • 3 cucchiai di senape
  • 2 cucchiai di pinoli
  • 1 cucchiaio di paprika piccante
  • 1 uovo pangrattato
  • santoreggia
  • foglie di liquirizia
  • olio, sale

Preparazione

Per prima cosa tritiamo il vitello con l’aiuto di un mixer, poi prendiamo la santoreggia e le foglie di liquirizia e tagliamole molto finemente con il coltello. Mettiamo la carne tritata in una zuppiera e aggiungiamo la senape, i pinoli, la paprika piccante, l’uovo, 4 cucchiai di pangrattato, sale, pepe, la santoreggia e la liquirizia e con le mani amalgamiamo bene tutti gli ingredienti. Lasciamo a riposare il composto coperto da pellicola in frigorifero per almeno un paio d’ore, così da assorbire tutti gli aromi. A questo punto formiamo delle polpette, cospargiamole di pangrattato e mettiamole a friggere in olio caldo. Quando saranno dorate, mettiamole ad asciugare su della carta da cucina e serviamole calde.
Ricetta di ImaginativeCuisine 
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