Malloreddu allo zafferano

Utente: SamaSama. Anche in Sardegna si coltiva questa spezia

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Difficoltà: media
Preparazione: 40 minuti
Dosi per: 4 persone

Ingredienti

  • 200 di farina di grano duro
  • 2 bustine di zafferano in polvere
  • 1 pizzico di sale
  • 125 ml di acqua

Ingredienti per

  • 200 di farina di grano duro
  • 2 bustine di zafferano in polvere
  • 1 pizzico di sale
  • 125 ml di acqua

Ingredienti per

  • 200 di farina di grano duro
  • 2 bustine di zafferano in polvere
  • 1 pizzico di sale
  • 125 ml di acqua

Preparazione

Raccogliete la farina in una ciotola e impastatela con l’acqua nella quale avrete sciolto lo zafferano. Spostate l’impasto su una spianatoria e lavoratelo energicamente fino a ottenere una pasta soda. Fatela riposare per circa 30 minuti coperta da canovaccio. Formate con la pasta dei bastoncini del diametro di 1 cm circa, quindi tagliateli a tocchettini non più lunghi di 1 cm e strisciateli sull’apposita griglia. Lessateli in abbondante acqua salata e scolateli dopo circa 4 minuti.

Potete condirli con zucchine, fiori di zucca trifolati e ricotta.

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