Falafel di ceci

Polpettine fritte tipiche della cucina mediorientale, ottime sia calde che fredde

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Difficoltà: facile
Preparazione: 30 minuti
Dosi per: 4 persone

Ingredienti

  • 250 g di ceci precotti
  • 1 cipolla bianca
  • 1 cucchiaio di cumino in polvere
  • 80 g farina 00
  • 125 ml di yogurt magro
  • 1/2 limone
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 pomodoro e 1 cetriolo
  • olio per friggere qb e sale

Ingredienti per

  • 250 g di ceci precotti
  • 1 cipolla bianca
  • 1 cucchiaio di cumino in polvere
  • 80 g farina 00
  • 125 ml di yogurt magro
  • 1/2 limone
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 pomodoro e 1 cetriolo
  • olio per friggere qb e sale

Ingredienti per

  • 250 g di ceci precotti
  • 1 cipolla bianca
  • 1 cucchiaio di cumino in polvere
  • 80 g farina 00
  • 125 ml di yogurt magro
  • 1/2 limone
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 pomodoro e 1 cetriolo
  • olio per friggere qb e sale

Preparazione

Con una forchetta schiacciare grossolanamente i ceci e farli asciugare per un paio di minuti in una casseruola per toglierne l’umidità.

Frullare grossolanamente i ceci con la cipolla e aggiungere la farina, il cumino e regolare di sale.

In una padella antiaderente, scaldare l’olio di arachidi per un paio di minuti e friggere i falafel a 180°C, fino a che non si dorano. Girarli un paio di volte per ottenere una doratura omogenea. Asciugarli dall’olio di frittura sulla carta assorbente e servire caldo.
Per la salsa di accompagnamento: mescolare lo yogurt con il succo del limone e l’aglio in polvere. Accompagnare con pomodori e cetrioli conditi tagliati a tocchettini molto piccoli.
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Polpettine di lenticchie al garam masala

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