Capesante su riso venere e mirtilli rossi

L’aspro dei mirtilli contrasta con la dolcezza delle patate

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Difficoltà: facile
Preparazione: 40 minuti
Dosi per: 4 persone

Ingredienti

  • 12 capesante
  • 240 g di riso venere
  • 40 g di mirtilli rossi disidratati
  • 1 cucchiaio abbondante di pepe vietnamita
  • 1 cucchiaio di aceto balsamico
  • olio e sale

Ingredienti per

  • 12 capesante
  • 240 g di riso venere
  • 40 g di mirtilli rossi disidratati
  • 1 cucchiaio abbondante di pepe vietnamita
  • 1 cucchiaio di aceto balsamico
  • olio e sale

Ingredienti per

  • 12 capesante
  • 240 g di riso venere
  • 40 g di mirtilli rossi disidratati
  • 1 cucchiaio abbondante di pepe vietnamita
  • 1 cucchiaio di aceto balsamico
  • olio e sale

Preparazione

Bollire il riso venere fino a quando sarà molto tenero, scolarlo e metterlo in una padella con dell’olio evo e dell’aceto balsamico. Nel frattempo lessate le patate facenso attenzione che siano cotte ma non si sfaldino e fate rinvenire in acqua tiepida i mirtilli rossi. Aggiungete i mirtilli rossi al riso venere, fate cuocere ancora per qualche minuto finché l’insieme non risulta morbido.

Tagliate a tocchettini le patate e passatele nel pepe, aiutandovi con un piatto, in modo che il pepe insaporisca ogni lato delle patate. Per concludere, scottate le capesante in una padella antiaderente, aggiustate di sale e create una torretta fatta con una base di riso venere e mirtilli rossi, patate e capesante.

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