Preparazione
In una ciotola, unite 4 cucchiai di olio evo con la paprika, il cumino, l’aglio finemente tritato e foglioline di origano fresco tritate. Mescolate, lasciate marinare per circa 15 minuti e spennellate i filetti di pesce (che avrete precedentemente salato leggermente). Preriscaldate il forno a 180° e infornate il pesce, appoggiato su carta forno, cuocete per circa 15/18 minuti.
Nel frattempo preparate la salsa: estraete la polpa degli avocado, schiacciatela con una forchetta, aggiungetevi un cucchiaino di olio evo, la cipolla finemente tritata, 1 pomodoro tagliato a cubetti dal quale avrete eliminato i semi, una macinata di pepe e il succo di un lime e la scorza dello stesso. Mescolate bene e lasciate da parte.
Quando il pesce sarà cotto, servitelo con la salsa all’avocado e prezzemolo tritato al momento.