Zuppa di cannellini, feta e cannella

Preparazione

In una casseruola, versate una fondo di olio, la cipolla tritata e le foglie di alloro. Soffriggete leggermete la cipolla e dopo un paio di minuti aggiungete lo zucchero e l’aceto di vino in modo che si caramelli il tutto. Aggiungete ora le stecche di cannella, il peperoncino fresco tagliato a rondelline e i cannellini.

Fate cuocere mescolando per 5 minuti. Aggiungete la salsa di pomodoro, il peperoncino essicato, l’origano e aggiustate di sale. Cuocete fino a quando il pomodoro non si sarà rappreso (manon del tutto). A 2 minuti dalla fine della cottura aggiungete la feta sbriciolata e servite con una fetta di pane abbrustolito.

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Difficoltà: facile
Preparazione: 45 minuti
Dosi per: 4 persone

Ingredienti

  • 800g di cannellini lessati
  • 4 foglie di alloro
  • 4 stecche di cannella
  • 2 grandi cipolle bianche
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 300 g di feta
  • 1 cucchiaio di origano secco
  • 800 ml di salsa di pomodoro
  • 2 peperoncini rossi dolci
  • 1 cucchiaino di peperoncino piccante essicato
  • 2 cucchiai di aceto rosso
  • olio e sale

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