Filetto di salmone alla papaya e semi di senape

Un piatto esotico per la presenza della papaya e della senape e reso piccante dal peperoncino

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Difficoltà: media
Preparazione: 30 minuti
Dosi per: 4 persone

Ingredienti

  • 4 filetti di salmone da circa 180 gr l'uno
  • 2 papaya
  • 4 cucchiai di semi di senape gialli
  • 4 cucchiai di semi di senape neri olio
  • 1 cucchiaino di peperoncino essicato
  • olio evo, sale

Ingredienti per

  • 4 filetti di salmone da circa 180 gr l'uno
  • 2 papaya
  • 4 cucchiai di semi di senape gialli
  • 4 cucchiai di semi di senape neri olio
  • 1 cucchiaino di peperoncino essicato
  • olio evo, sale

Ingredienti per

  • 4 filetti di salmone da circa 180 gr l'uno
  • 2 papaya
  • 4 cucchiai di semi di senape gialli
  • 4 cucchiai di semi di senape neri olio
  • 1 cucchiaino di peperoncino essicato
  • olio evo, sale

Preparazione

Scegliete una papaya matura. Schiacciate la polpa della papaya in modo da formare una crema; aggiungetevi 2 cucchiai di olio evo, tutti i semi di senape e mescolate bene. In una ciotola mettete a marinare i filetti di salmone in questo composto per circa mezz’oretta. Trascorso questo tempo, prelevate i filetti di salmone con tutta la loro marinatura e in una padella antiaderente calda, scottate il salmone da entrambi i lati, regolate di sale, aggiungete il peperoncino. Servite con delle verdure scottate, meglio se broccoli, spinacino o cime di rapa.

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