Lasagne alla zucca e zafferano

L’accostamento zucca e zafferano per una versione delle lasagne diversa dal solito

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Difficoltà: media
Preparazione: 30 minuti
Dosi per: 4 persone

Ingredienti

  • 300 g di farina bianca
  • 2 uova
  • 2 tuorli
  • 1 cucchiaio di olio di oliva
  • 1 kg di zucca arrostita
  • 400 g di salsiccia
  • 80 g di parmigiano
  • 100 g di crescenza
  • 50 g di farina
  • 50 g di burro
  • 300 g di latte
  • 1 bustina di zafferano

Ingredienti per

  • 300 g di farina bianca
  • 2 uova
  • 2 tuorli
  • 1 cucchiaio di olio di oliva
  • 1 kg di zucca arrostita
  • 400 g di salsiccia
  • 80 g di parmigiano
  • 100 g di crescenza
  • 50 g di farina
  • 50 g di burro
  • 300 g di latte
  • 1 bustina di zafferano

Ingredienti per

  • 300 g di farina bianca
  • 2 uova
  • 2 tuorli
  • 1 cucchiaio di olio di oliva
  • 1 kg di zucca arrostita
  • 400 g di salsiccia
  • 80 g di parmigiano
  • 100 g di crescenza
  • 50 g di farina
  • 50 g di burro
  • 300 g di latte
  • 1 bustina di zafferano

Preparazione

Impastate la farina, le uova, l’olio e un pizzico di sale e preparate le lasagne. Mettete la salsiccia a pezzettini a cuocere con un cucchiaino di olio. Con il latte, la farina e il burro preparate la bechamelle, aggiungete lo zafferano sciolto in due cucchiai di latte. Frullate la zucca e mischiatela con la bechamelle.
Tagliate a pezzetti la crescenza e grattuggiate il parmigiano. Fate cuocere le lasagne in acqua, asciugatele su uno strofinaccio. Mettete un cucchiaio di bechamelle sul fondo di una pirofila. Fate uno strato di lasagne, ricopritele con il composto di zucca e bechamelle, spargete un po’ di salsiccia, crescenza e grana. Fate altri strati fino a completamento degli ingredienti. Mettere in forno a 180° per 30 minuti.
Pottage di zucca piccantissima
Tagliatelle con semi di papavero

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