Noodles della longevità

Questo piatto tipico del cenone di Capodanno porta fortuna e longevità, se i noodles non vengono tagliati ma mangiati interi

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Difficoltà: facile
Preparazione: 30 minuti
Dosi per: 4 persone

Ingredienti

  • 250 g di noodle 1 cucchiaio di olio di semi
  • 1/4 di tazza di brodo vegetale
  • 1 cucchiaio di salsa tamari
  • 1/2 cucchiaino di olio di sesamo
  • 1 pizzico di fiocchi di peperoncino
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco, tritato finemente
  • 1 grosso spicchio d’aglio, tritato
  • 1 tazza di germogli
  • 2 tazze di cavolo cinese affettato
  • 1/4 di tazza di coriandolo fresco tritato
  • 1/2 tazza di arachidi arrostite e tritate
  • 1 cucchiaino di sesamo

Ingredienti per

  • 250 g di noodle 1 cucchiaio di olio di semi
  • 1/4 di tazza di brodo vegetale
  • 1 cucchiaio di salsa tamari
  • 1/2 cucchiaino di olio di sesamo
  • 1 pizzico di fiocchi di peperoncino
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco, tritato finemente
  • 1 grosso spicchio d’aglio, tritato
  • 1 tazza di germogli
  • 2 tazze di cavolo cinese affettato
  • 1/4 di tazza di coriandolo fresco tritato
  • 1/2 tazza di arachidi arrostite e tritate
  • 1 cucchiaino di sesamo

Ingredienti per

  • 250 g di noodle 1 cucchiaio di olio di semi
  • 1/4 di tazza di brodo vegetale
  • 1 cucchiaio di salsa tamari
  • 1/2 cucchiaino di olio di sesamo
  • 1 pizzico di fiocchi di peperoncino
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco, tritato finemente
  • 1 grosso spicchio d’aglio, tritato
  • 1 tazza di germogli
  • 2 tazze di cavolo cinese affettato
  • 1/4 di tazza di coriandolo fresco tritato
  • 1/2 tazza di arachidi arrostite e tritate
  • 1 cucchiaino di sesamo

Preparazione

Portate a ebollizione una larga pentola d’acqua, aggiungete la pasta, cuocere al dente (circa 5 minuti), poi scolate e sciacquate in acqua fredda per fermare la cottura, scolate di nuovo e tenete da parte. Nel frattempo, in una piccola ciotola, battete con una frusta il brodo, la salsa tamari, l’olio di sesamo e il peperoncino e mettete da parte.

Scaldare il wok a fuoco alto per 1 minuto, aggiungere l’olio di semi e oleare bene tutto il wok, poi aggiungete lo zenzero e l’aglio e cuocete per circa 15 secondi, infine aggiungere il cavolo cinese e saltate finchè non diventa ben caldo e appassito (1-2 minuti). A questo punto aggiungete la mistura di brodo al wok insieme ai noodles e saltate finchè la salsa non è assorbita (1-2 minuti), poi aggiungete i germogli e saltate altri 30 secondi, infine impiattate, guarnendo con coriandolo e arachidi.

La salsa Tamari si trova già pronta nei negozi etnici.

Nota. Questo è uno dei piatti portafortuna che i cinesi preparano per il cenone di Capodanno.

 

Artsoppa
Ravioli cinesi

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