Tom Kha Gai

Una zuppa preparata con pollo e spezie e ha un sapore tra dolce, aspro, piccante e salato

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Difficoltà: facile
Preparazione: 30 minuti
Dosi per: 4 persone

Ingredienti

  • 2 tazze di latte di cocco
  • 6 fette di galanga tenera (Kha On)
  • 2 gambi di citronella
  • 5 foglie di bergamotto
  • 250 g di pollo con le ossa tagliato a pezzi
  • 5 cucchiai di salsa di pesce
  • 2 cucchiai di zucchero
  • ½ tazza di succo di limone
  • 1 cucchiaino di pasta di peperoncini tostati
  • 1 ciuffo di coriandolo tritato
  • 5 peperoncini schiacciati

Ingredienti per

  • 2 tazze di latte di cocco
  • 6 fette di galanga tenera (Kha On)
  • 2 gambi di citronella
  • 5 foglie di bergamotto
  • 250 g di pollo con le ossa tagliato a pezzi
  • 5 cucchiai di salsa di pesce
  • 2 cucchiai di zucchero
  • ½ tazza di succo di limone
  • 1 cucchiaino di pasta di peperoncini tostati
  • 1 ciuffo di coriandolo tritato
  • 5 peperoncini schiacciati

Ingredienti per

  • 2 tazze di latte di cocco
  • 6 fette di galanga tenera (Kha On)
  • 2 gambi di citronella
  • 5 foglie di bergamotto
  • 250 g di pollo con le ossa tagliato a pezzi
  • 5 cucchiai di salsa di pesce
  • 2 cucchiai di zucchero
  • ½ tazza di succo di limone
  • 1 cucchiaino di pasta di peperoncini tostati
  • 1 ciuffo di coriandolo tritato
  • 5 peperoncini schiacciati

Preparazione

Prendere i gambi di citronella e tagliare solo la parte inferiore a 2,5 cm. di lunghezza e schiacciarli bene.
Mescolare la metà del latte di cocco insieme alla galanga, la citronella e le foglie di bergamotto spezzate in una pentola grande e bollire. Aggiungere il pollo, la salsa di pesce e amalgamare per circa 4 minuti o fino a quando il pollo non sia cotto. Aggiungere il resto del latte di cocco e lasciare bollire. Mettere il succo di limone nella zuppiera e versare la zuppa con il pollo. Condire bene tutto e decorare con le foglie di coriandolo e i peperoncini schiacciati.
Nota. Il Tom Kha Gai, piatto tradizionale della cucina thailandese,  è una zuppa preparata con pollo e spezie.  Gli ingredienti donano al piatto un sapore tra dolce, aspro, piccante e salato. In Thailandia viene preparata tutto l’anno ed è considerata una preparazione benefica, oltre che gustosa.
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