Minestrone al curry verde thai

Una versione asiatica del nostro minestrone per la presenza delle spezie e delle foglie di coriandolo

Flagga gli ingredienti che ti servono e stampa la ricetta per la tua spesa!
Difficoltà: facile
Preparazione: 1 ora
Dosi per: 4 persone

Ingredienti

  • 1 cipolla bianca
  • 2 patate
  • 200 g di spinaci
  • 200 g di verza
  • 1 pomodoro
  • 1 gambo di sedano
  • 1 cucchiaio di pasta di curry verde thai
  • 1 l di brodo vegetale
  • coriandolo fresco
  • sale e olio

Ingredienti per

  • 1 cipolla bianca
  • 2 patate
  • 200 g di spinaci
  • 200 g di verza
  • 1 pomodoro
  • 1 gambo di sedano
  • 1 cucchiaio di pasta di curry verde thai
  • 1 l di brodo vegetale
  • coriandolo fresco
  • sale e olio

Ingredienti per

  • 1 cipolla bianca
  • 2 patate
  • 200 g di spinaci
  • 200 g di verza
  • 1 pomodoro
  • 1 gambo di sedano
  • 1 cucchiaio di pasta di curry verde thai
  • 1 l di brodo vegetale
  • coriandolo fresco
  • sale e olio

Preparazione

In una casseruola soffriggere in un cucchiaio di olio evo la cipolla tagliata finemente, il sedano tagliato a fettine e la carota tagliata a cubetti. Dopo un paio di minuti aggiungere un cucchiaio di pasta di curry verde thai.

Cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti. Aggiungere le patate e il pomodoro tagliati a cubetti, la verza e gli spinaci finemente mondati. Mescolare e cuocere per circa 5 minuti. Aggiungere il brodo, portare a bollore e cuocere per circa un’ora finché non si sarà rappreso. Regolare di sale. A fine cottura unire del coriandolo fresco finemente tritato e servire.

La pasta di curry verde thai è composta da un trito di peperoncini verdi piccanti freschi, aglio, scalogno, semi di coriandolo e di cumino, lemongrass e zenzero. Si trova pronta in barattolo nei negozi etnici.

 

Crema di carote con zenzero e curry
Tom Kha Gai

« »

I nostri Primi più recenti

Invia la tua ricetta!


Ho letto ed accetto le condizioni sul trattamento dei dati come descritto nella Privacy Policy

Invia il racconto dei tuoi viaggi speziati!


Ho letto ed accetto le condizioni sul trattamento dei dati come descritto nella Privacy Policy

Iscriviti alla newsletter
e scarica la guida sugli abbinamenti!