Preparazione
Tritare i pistacchi molto finemente. Cuocere a vapore i cavolini di Bruxelles ben puliti per 5 minuti o più, finchè sono teneri.
Sciogliere il burro in una padella, aggiungere i pistacchi tritati e lo zafferano sciolto in un cucchiaio di acqua, mettere i cavolini in un solo strato e cuocere qualche minuto agitando la padella perchè si ricoprano bene del sughetto. Infine salare e spruzzare con un pizzico di peperoncino a seconda del vostro gusto. Servire ben caldi.