Insalata di cavolo e arachidi

Questa insalata di cavolo e arachidi completata con del salmone diventa un piatto unico

 

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Difficoltà: facile
Preparazione: 20 minuti
Dosi per: 4 persone

Ingredienti

  • 1/3 di tazza di burro d’arachidi cremoso
  • 1, 5 cucchiai di zucchero di canna
  • 2 cucchiai di succo di lime
  • 2 cucchiai di miele
  • 1,5 cucchiai di salsa di soia
  • 1,5 cucchia di olio di sesamo
  • 1 cucchiaino di Sriracha
  • 2 cm di radice di zenzero
  • 1 tazza di piselli surgelati
  • ½ chilo di cavolo cappuccio bianco
  • 2 carote
  • 1 peperone rosso
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 cipollotti verdi
  • 1/3 di tazza di coriandolo
  • ¼ di tazza di arachidi salate
  • semi di sesamo

Ingredienti per

  • 1/3 di tazza di burro d’arachidi cremoso
  • 1, 5 cucchiai di zucchero di canna
  • 2 cucchiai di succo di lime
  • 2 cucchiai di miele
  • 1,5 cucchiai di salsa di soia
  • 1,5 cucchia di olio di sesamo
  • 1 cucchiaino di Sriracha
  • 2 cm di radice di zenzero
  • 1 tazza di piselli surgelati
  • ½ chilo di cavolo cappuccio bianco
  • 2 carote
  • 1 peperone rosso
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 cipollotti verdi
  • 1/3 di tazza di coriandolo
  • ¼ di tazza di arachidi salate
  • semi di sesamo

Ingredienti per

  • 1/3 di tazza di burro d’arachidi cremoso
  • 1, 5 cucchiai di zucchero di canna
  • 2 cucchiai di succo di lime
  • 2 cucchiai di miele
  • 1,5 cucchiai di salsa di soia
  • 1,5 cucchia di olio di sesamo
  • 1 cucchiaino di Sriracha
  • 2 cm di radice di zenzero
  • 1 tazza di piselli surgelati
  • ½ chilo di cavolo cappuccio bianco
  • 2 carote
  • 1 peperone rosso
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 cipollotti verdi
  • 1/3 di tazza di coriandolo
  • ¼ di tazza di arachidi salate
  • semi di sesamo

Preparazione

Lessare i piselli. Mischiare vigorosamente il burro d’arachidi con lo zucchero di canna, il succo di lime, la salsa di soia, l’olio di sesamo, la Sriracha, lo zenzero grattuggiato e lo spicchio d’aglio schiacciato in una ciotola. Quando i piselli si sono raffreddati mischiateli con il cavolo bianco, i cipollotti, il peperone e le carote affettati sottili.

Condire con la salsa che avete preparato mischiando bene tutto. Infine cospargete con i semi di sesamo e le arachidi tritate.

Questo contorno può essere arricchito con del salmone  arrostito o dei gamberi alla griglia diventando un sostanzioso secondo piatto.

La salsa Sriracha  è una salsa chili a base di peperoncini, aceto bianco distillato, aglio, zucchero e sale. Il suo nome deriva dalla città di Si Racha, nella Thailandia dell’Est. In Thailandia, è usata principalmente come salsa d’accompagnamento, in particolare per i piatti a base di pesce.

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