Hummus di ceci

Deliziosa crema del Medio Oriente dal sapore delicato e asprigno aromatizzata con cumino

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Difficoltà: facile
Preparazione: 10 minuti
Dosi per: 4 persone

Ingredienti

  • 300 gr di ceci precotti
  • 1 mazzetto di coriandolo fresco (o prezzemolo)
  • 3 cucchiai di tahina
  • 1 cucchiaino di cumino in polvere
  • 1 limone
  • 1 spicchio d’aglio
  • ½ cucchiaino di paprica piccante
  • olio evo, sale

Ingredienti per

  • 300 gr di ceci precotti
  • 1 mazzetto di coriandolo fresco (o prezzemolo)
  • 3 cucchiai di tahina
  • 1 cucchiaino di cumino in polvere
  • 1 limone
  • 1 spicchio d’aglio
  • ½ cucchiaino di paprica piccante
  • olio evo, sale

Ingredienti per

  • 300 gr di ceci precotti
  • 1 mazzetto di coriandolo fresco (o prezzemolo)
  • 3 cucchiai di tahina
  • 1 cucchiaino di cumino in polvere
  • 1 limone
  • 1 spicchio d’aglio
  • ½ cucchiaino di paprica piccante
  • olio evo, sale

Preparazione

Frullare i ceci in un robot da cucina; unire 3 cucchiai di tahina, il succo del limone, il cumino, un pizzico di sale. Servire su un piatto da portata completando con del coriandolo finemente tritato, un filo d’olio evo e della paprika piccante. Gustare con del pane arabo caldo.

Thaina: è una crema oleosa che si ottiene dai semi di sesamo tostati e spremuti. E’ molto densa e di color nocciola. Molto usata in Medio oriente per accompagnare le falafel.

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