Mostarda alle prugne e chiodi di garofano

Non si può fare a meno delle spezie per un perfetto abbinamento con i formaggi stagionati

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Difficoltà: facile
Preparazione: 45 minuti
Dosi per: 3 vasetti

Ingredienti

  • 10 g di essenza di senape
  • scorza di un limone
  • 600 gr di prugne
  • 1/2 dl vino bianco
  • 150 g zucchero
  • 1 cucchiaio di cannella
  • 20 chiodi di garofano

Ingredienti per

  • 10 g di essenza di senape
  • scorza di un limone
  • 600 gr di prugne
  • 1/2 dl vino bianco
  • 150 g zucchero
  • 1 cucchiaio di cannella
  • 20 chiodi di garofano

Ingredienti per

  • 10 g di essenza di senape
  • scorza di un limone
  • 600 gr di prugne
  • 1/2 dl vino bianco
  • 150 g zucchero
  • 1 cucchiaio di cannella
  • 20 chiodi di garofano

Preparazione

Fate bollire 2,5 dl di acqua con mezzo dl di vino bianco,  150 g di zucchero, i chiodi di garofano e la scorza di un limone. Immergetevi 600 grammi di prugne rosse a pezzi e cuocete per 25-30 minuti, poi scolatele e mettetele in un vaso. Rimettete lo sciroppo rimasto sul fuoco per 15 minuti, fate raffreddate e unite 10 gocce di essenza di senape (la trovate nelle erboristerie), la cannella e versate sulla frutta e fare riposare una notte. Si conserva in frigo per 5-6 giorni. Ottima con formaggi stagionati.
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Rouille

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